לפעמים כל מה שבא לי זאת עוגיה,
קפה ועוגיה,
אחת קטנה אבל שעושה את העבודה.
ואין לי כוח לעבודה קשה..
יותר לכיון של מערבבים ומכניסים לתנור
וזו בדיוק העוגיה הזאת
עוגיית שיבולת שועל, דקה במידה, וטעימה..
מערבבים במיקסר, גם במטרפה, מניחים על נייר אפיה וקדימה
אפשר להוסיף אין ספור טעמים נוספים לתערובת הבסיסית כגון מעט שבבי שוקולד, שומשום שחור, זרעי צ’יה או שומשום או כל מה שאתם אוהבים, לא יותר מחצי כפית.
עוגיות שיבולת שועל ואגוזים 
מצרכים
- שלושת רבעי כוס סוכר חום
- ביצה אחת גדולה או 2 קטנות
- 100 גרם חמאה רכה
- כוס ורבע שיבולת שועל
- כפית דבש
- שלושת רבעי כוס אגוזים או שקדים קלויים מעט וקצוצים קטן
- כף וחצי קמח
- רבע כפית א. אפיה
- רבע כפית א. סודה
אופן ההכנה
- מקציפים כ 3 דקות את הסוכר והחמאה לתערובת תפוחה ובהירה. מוסיפים את הביצה וממשיכים להקציף עד שהיא נטמעת לחלוטין. מוסיפים את הדבש ומקציפים עוד חצי דקה.
- מוסיפים את הקמח, אבקת האפיה ואבקת סודה , את שיבולת השועל האגוזים או השקדים ומערבבים מעט עד לקבלת מסה אחידה.
- מחממים תנור ל 180 . על גבי תבנית עם נייר אפיה מניחים כפית מהתערובת במרחקים שווים של 10 ס”מ. צריך כמה נגלות כדי לסיים את התערובת.
- התערובת מתרחבת מאד בתנור אז לשמור על הרווחים. לאחר 9 דקות שהעוגיות שחומות, אבל לא מדי, מציעה ממש להיות ליד התנור ולראות מה שלומן מדי פעם מוציאים להתקרר על נייר האפיה, מוציאים בעדינות את העוגיות אחרי 3 דקות מנייר האפיה ומניחים להן להתקרר לחלוטין.
- אפשר לשמור יומיים שלושה בכלי סגור
קטגוריות: מתכונים, מתכונים לפורים, עוגיות, עוגיות לכיפור, קינוחים
תיוגים: מתכונים עם שיבולת שועל
קטגוריות מובילות
במהלך חיי עברתי תהליך ארוך ומרתק של סקרנות ושייכות קולינרית. נולדתי למטבח הפרסי, חציתי את האוכל הישראלי ואת דרכי המשכתי בניו יורק, שם למדתי בבית ספר לבישול צרפתי. עבדתי בשלל מסעדות שעסקו בעיקר בחומרי גלם יקרים והתוודעתי למגוון מטבחים. מהאסייתי ועד הרומני, מהספרדי דרך היווני, מכולם שאבתי טעמים, אהבות וטיפול שונה בחומרי הגלם. אכלתי במסעדות עטורות כוכבים והתפעלתי מגאונותם של שפים מפורסמים. אבל בסוף, כמו בכל סוף, התעייפתי, והגעתי אל מה שנכון לי, אל השקט של סירי התבשילים, אל הממולאים, אל ריחות שמזכירים לי את הבית שלי. כולי תקווה שגם לכם הסירים האלה ימלאו את הבית בשמחה ובהתכנסות משותפת. אל תפחדו מהמתכונים, פשוט היכנסו למטבח ותתחילו לבשל.
עוד עליי >-
ספר מטבח אישי של רותם ליברזוןמטבח אישי ₪150.00
מידע נוסף
-
ספר מטבח פרסי של רותם ליברזון מטבח פרסי ₪150.00
מידע נוסף
יש אפשרות להחליף את החמאה כדי להפוך את המתכון לפרווה?
כן במחמאה או נטורינה
כמה עוגיות יוצאות ?
12
הי! זה ילך טוב עם פקאנים?
כן
נראה מעולה תודה!
כמה עוגיות בערך יוצא מהכמות שבמתכון?
12
נראה מעולה!!!
אפשר הלי שקדים/אגוזים?
כן
היי אם רוצים להכין בגרסת פרווה
כן במחמאה או נטורינה
יצאו מדהים! הוספתי קצת קינמון ושמתי פקאן במקום שקדים
קינמון ממש מוסיף, איזה כף לשמוע .בתאבון
לא יודעת איך אבל הן נהיו לי ממש פיתה, ענקיות ושטוחות לא כמו בתמונות שלך..
צריך כמות קטנה יותר של בצק
להשתמש בשיבולת שועל עבה או דקה? או לטחון אותה לקמח?
דקה
הי, נראה מתכון טוב. חבל שאת לא עונה לשאלות חוזרות ודי חשובות (בטח שלפני פורים), כמו איזו כמות של עוגיות יוצאת מהמתכון. מכל מקום אשמח לדעת.
מתנצלת אני תמיד עונה, זה כנראה התפספס במעבר בין האתר הישן לאתר החדש. יוצאות 12 עוגיות.
תודה רבה. סליחה אם הייתי תוקפנית. שבת שלום.
שלום, בסוכר חום האם העוונה לסוכר החום הדביק או הדמררה? מה המשקל של שלושת רבעי כוס הסוכר, ובכלל? תודה
דמררה. יש טבלת המרות בבלוג