Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

סלט עמבה

סלט עמבה
Print Friendly, PDF & Email
5 1 vote
Article Rating
Spread the love

על סיפורי הפיקניקים המשפחתיים שלנו אפשר לכתוב ספר.

מאה איש (רעבים) מתכנסים פעמיים בשנה עם שמיכות, סירי אורז מהבילים ופיילה של בשר לקבב.

סבתא חנום, ישובה על שרפרף עץ קטנטן משפדת מאות קבבים בתנועת היד שרק לה הייתה. רק לפרסים יש את היכולת להכין כזה שיח של קבב, בחיי.

על המנגל העצום, דוד נתן הניח המון חצילים סגלגלים מבהיקים, עגבניות בשלות ובצלים לבנים. כשנצרבו היטב , בצורה מספקת , הם נוקו, ונקצצו גם. או אז הגיעה האטרקציה.

דוד גואל שלף בגאווה את קערת העמבה, שהרי בלי עמבה אין שמחה אמיתית אצלנו. אין קבב, אין פיקניק, אין צהלות.

העמבה הייתה סמיכה דיה, מפוצצת בחתיכות דקות של מנגו וחריפה במידה הנכונה. היא נמזגה בנדיבות לתוך הירקות החרוכים, ומיד נוצר סלט עמבה מיתולוגי.

הכנת סלט העמבה הייתה אות הפתיחה בתחילתו של הפיקניק.

סלט עמבה הוא מצרך קבוע אצלי במקרר, אני אוכלת אותו לצד דגים או בשרים על האש, אפילו עם חביתה.

מבחינתי הוא סלט מרגש ומזכיר לי את השמחה הגדולה שהייתה מנת חלקי עד לפני שנים ספורות.

סלט עמבה

מצרכים

  • 6 עגבניות בשלות
  • 3 בצלים לבנים פרוסים לפרוסות עבות
  • 2 חצילים גדולים
  • 1 צילי ירוק טרי
  • עמבה
  • מלח

אופן ההכנה

  1. קולים בתנור או על הגריל את הירקות עד שהם ממש חרוכים .
  2. פותחים את החצילים ומוציאים את הבשר שלהם לקערה עמוקה, מוסיפים את העגבניות הבצלים והצילי. חותכים הכל ביחד לחתיכות גסות ומערבבים היטב.
  3. מוסיפים לפחות חצי כוס עמבה, אני אוהבת אפילו יותר אבל לפי טעמכם.
  4. מתבלים במעט מלח
  5. אפשר לשמור את סלט העמבה במקרר לשבוע לפחות. הוא רק משתבח.


פוסטים קשורים

זר של ירקות בגריל, רטטוי
זר של ירקות בגריל, רטטוי

פתאום נחת פה הקיץ. אמצע פברואר, שמש מלטפת אויר צלול ואני בים כחול ועמוק מתמיד. ומה אבשל בחום הזה? בא לי משהו קליל, צבעוני, עם המון ירקות. נזכרתי שבאחד השיטוטים שלי באינטרנט לכדה את מבטי תמונה מרהיבה של זר ירקות קלויים בתנור. מתכון פשוט אבל […]

Print Friendly, PDF & Email
Spread the love

Subscribe
Notify of
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments

הרשמו למתכונים

שלח
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x