סלט חצילים פיקנטי

סלט חצילים פיקנטי
Print Friendly, PDF & Email
Spread the love

סלט חצילים פיקנטי זה משהו שטוב שיש לי במקרר, על כל צרה שלא תבוא.

מישהו התעצב ומיד יש פתרון. "רוצה סלט חצילים פיקנטי" בדיוק הכנתי.

יש גם חלה או פיתה קלויה, יש נחמה.

מיד מוארות פני המתעצב והעננות נעלמת. טבילה בסלט, שאיפה, קצת חריף בפה ונימוח וחתיכות חציל קטנות אדמדמות נאספות על המזלג לצד טחינה טובה.

סלט חצילים פיקנטי הוא סלט שיכול להתאים לכל ארוחה, הוא תמיד מוסיף את האופי שלו לחגיגה.

אצלי בבית משוגעים על חצילים, כבר כתבתי על כך רבות ולכן יש המון פעמים מבחר מהם. זה כרגע מוביל את הרשימה. הוא קצת סתוי חורפי, ומתאים לעונה.

סלט חצילים פיקנטי

מצרכים

  • 3 עגבניות טריות
  • 4 שיני שום כתושות
  • חבילת עגבניות מרוסקות או שלמות במיץ של 300 גרם
  • 2 כוסות מים רותחים
  • 2 חצילים קלופים
  • רבע כוס שמן זית
  • חבילת כוסברה
  • כף וחצי מיץ לימון
  • צילי חריף טרי ירוק לפי טעמכם, אני השתמשתי בחצי צילי ירוק
  • מלח

אופן ההכנה

  1. מחממים תנור לגריל
  2. קולפים את החצילים וחותכים אותם לקוביות שוות בגודל של 2 ס"מ
  3. מפזרים עליהם מלח ונותנים להם להגיר נוזלים בתוך מסננת. בערך רבע שעה.
  4. מנגבים אותם היטב מכל המים שהגירו ומכסים אותם במעט שמן זית.
  5. מכניסים אותם לתנור לקליה של 20 דקות כדי שישחימו.
  6. בינתיים מכינים את הרוטב – חותכים את העגבניות לקוביות ומטגנים אותן עד שרכות במעט שמן זית.
  7. מוסיפים את השומים הצילי הטרי והעגבניות המרוסקות וכוס מים. מבשלים כרבע שעה עד שהתערובת נעשית סמיכה מאד ואפילו חרוכה.
  8. מוסיפים את קוביות החציל הקלויות מהתנור ועוד כוס של מים רותחים וממשיכים לערבב עד לריכוך מוחלט של החצילים וכשהרוטב ממש סמיך וכל חציל עטוף בו היטב. במידה וצריך עוד מים אפשר להוסיף. מבשלים על אש קטנה עם מכסה סגור עוד רבע שעה.
  9. מתקנים תיבול עם מלח, ומיץ לימון. מוסיפים את הכוסברה ומערבבים כדקה. סוגרים את האש ומעבירים לכלי הגשה.
  10. מזליפים מעל מעט שמן זית ומגישים חם או קר

הסלט רק משתבח במקרר, טעמו עז יותר. ישמר



פוסטים קשורים

על סלקים ורימונים- ראש השנה שמח
על סלקים ורימונים- ראש השנה שמח

אז כן, זאת הייתה השנה שעברה. היה בה טוב ורע, ערבובייה. בערך כמו כל שנה. ומה למדתי? שכמו בכל סלט נפלא, יש קראנץ, ונימוח, עוקצני ומתקתק' ככה עושים מנה שהיא הפתעה בדיוק כמו החיים עצמם. כל הכייף בלאחל שנה טובה הוא בדיוק המימד הזה של […]

Print Friendly, PDF & Email
Spread the love
סלט חם של פטריות צלויות
סלט חם של פטריות צלויות

בילדותי כל כך חיכיתי לגשם הראשון. קודם כל אמא העירה אותנו לטיפה הראשונה אפילו אם היא ירדה באמצע הלילה, אפשר היה לראות שהיא מתרגשת על אמת. זה כנראה הזכיר לה את הקיבוץ, את הרגבים הלחים ואת הריח הזה המיוחד של דשא רטוב. היינו מביטים דרך […]

Print Friendly, PDF & Email
Spread the love

2
כתוב תגובה

avatar
1 Comment threads
1 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
2 Comment authors
רותם ליברזוןעפרה לוי Recent comment authors
  Subscribe  
newest oldest most voted
Notify of
עפרה לוי
Guest
עפרה לוי

שלום לא מובן עגבניות שלמות או מרוסקות?


הרשמו למתכונים

שלח
close-link