Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

בורקס מים תורכי – סו בורק

בורקס מים תורכי – סו בורק
Print Friendly, PDF & Email
Spread the love

מי תיאר לעצמו שיש סוג של בורקס תורכי מדהים שנקרא סו בורק ומי דמיין שמבשלים את עלי היופקה, אלו הם דפי הבצק שמשתמשים בבורקס הזה במים?

עד שהייתי השבוע באיסטנבול. וואו העיר הזאת עובדת לי על כל החושים. אל דאגה אתן לכולם את ההמלצות, ממש תוך כמה ימים אבל בינתיים, אני חייבת לתת לכם את המתכון הכל כך פשוט ונפלא של הסו בורק. טעמתי אותו ונדהמתי. הבישול במים שנשמע כה מוזר בעצם מעדן את הבורקס ונותן לו סוג של נימוחות וקלילות אחרת מזו שאנו רגילים אליה.

אתן לכם פה מתכון בסיסי של גבינה בלבד אבל כמובן שאפשר להוסיף עלי תרד טריים לתערובת ולשדרג.

סו בורק – בורקס מים תורכי

בורקס
סו בורק – בורק מים תורכי

מצרכים

  • 2 חבילות עלי יופקה, ניתן לקנות בשוק לוינסקי, בטיב טעם ועוד מעדניות מובחרות
  • 100 גרם חמאה מומסת
  • חבילת גבינת פטה עשירה (300 גרם)
  • חלמון אחד

אופן ההכנה

  1. משמנים היטב בחמאה את התבנית אפיה, חשוב שתהיה עמוקה דיה להכיל שכבות, כמו ללזניה. העלה הראשון יכנס כמו שהוא טרי.
  2. את שני העלים הבאים מבשלים 10 שניות במים רותחים ומוציאים מיד לקערה עם מי קרח.
  3. סוחטים היטב ומניחים באופן מרושל על העלה הטרי.
  4. מברישים בנדיבות בחמאה ומוסיפים את העלה השני.
  5. מוסיפים את גבינת הפטה המפוררת גס ועליה שוב שכבה של חמאה.
  6. מוסיפים עוד שני עלים מבושלים וביניהם שוב חמאה. מסיימים עם עלה אחרון וטרי.
  7. מקפלים היטב את השוליים מברישים בחמאה ובחלמון ביצה ומכניסים לתנור בחום של 180 מעלות כ- 50 דקות או עד שהסו בורק מתנפח מעט ומשחים.
  8. פורסים לפרוסות נאות, מוסיפים זיתים וחריף ואוכלים. אפשר להגיש בטמפרטורת החדר או חם.


2
כתוב תגובה

avatar
1 Comment threads
1 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
2 Comment authors
רותם ליברזוןדודי Recent comment authors
  Subscribe  
newest oldest most voted
Notify of
דודי
Guest
דודי

יש רעיון אם אני רוצה להכין את זה עם מלית גבינה תרד
נראה מתכון מעלף, אשמח אם יהיה אפשר להכניס את הסטורי מתחת לביוכ לא מצאתי


הרשמו למתכונים

שלח