מרק פטריות

מרק פטריות

מרק פטריות

קמתי בבוקר עם געגוע.

חג חנוכה תמיד גורם לי לגעגוע

כל הלילה חלמתי על סבתא גיזה ועל הטיול שהינו עורכות כל שנה עם הגשם הראשון ביער בן שמן.

"היום זה יום נפלא לקטוף פטריות" היא הייתה פוסקת ולוקחת אותי להרפתקה.  זכורה לי הליכה  נמרצת עם מקל גדול בעודה מלמדת אותי מהן הפטריות הרעילות ומה הטעימות, איך הן מסתתרות ואיך חותכים אותן בזהירות שיגדלו שוב.  ואני רצה מהר, סקרנית, מרגישה את רחשי העלים מתפצפצים תחת רגלי, וקרני שמש חורפיות מחממות אותי. איזו גאווה הייתה למלא שקית ניילון בפטריות ולהגיע לחדר בקיבוץ. ביראת קודש היינו מנקות אותן עם מגבת עדינה ואני הייתי חותכת אותן לפרוסות. סבתא הייתה מוציאה מחבת קטנה ומעט חמאה ומטגנת את הפטריות. זהו , טיגון קצר, מעט מלח ופלפל וישר לצלחת. איזה מעדן, טעמים של האדמה הלחה, של החורף, הגשם הראשון ובעיקר האהבה והגעגועים הגדולים לסבתא.

מרק פטריות

מרק פטריות

לקנות

4 סלסלות של פטריות, עדיף שיהיו כמה סוגים, יש המון בכל סופר מרקט, קצוצות גס

כוס של פטריות פוצ'יני מיובשות מושרות ב 2 כוסות של מים רותחים (יש להשיג במעדניות )

בצל גדול קצוץ דק

3 שיני שום קצוצות

כוס יין לבן

צרור טימין

עלה מרווה

מלח , פלפל שחור

מעט שמנת , אופציונאלי

הכנה

מרק פטריות

בסיר מטגנים היטב בצל עד להזהבה, מוסיפים את כל הפטריות וממשיכים לטגן עד להשחמה טובה. ממליחים ומפלפלים את הפטריות. מוסיפים את היין ומבשלים כחמש דקות על אש חזקה. מוסיפים 3 כוסות מים או ציר עוף ואת פטריות הפוצ'יני שהושרו עשר דקות ונקצצו היטב. מוסיפים את התימין והמרווה וממשיכים לבשל כרבע שעה. טוחנים גס את המרק בעזרת מוט או בלנדר. מחזירים לסיר, מוסיפים מלח ופלפל שחור לפי טעמכם ומעט שמנת מתוקה אם בא לכם. מגישים חם עם מעט פטריות מטוגנות מעל וכמה עלי פטרוזליה.

Print Friendly, PDF & Email
Spread the love


פוסטים קשורים

מרק גריסים ועדשים עם כופתאות חומוס מעלפות
מרק גריסים ועדשים עם כופתאות חומוס מעלפות

מרק טבעוני, מלא בריאות וטעמים מענגים של גריסים ועדשים. ובפנים עננים של בצקניות עדינות מחומוס. מעדן שאסור לפספס.

Print Friendly, PDF & Email
Spread the love
עוגת הכל ברגע – לגזור ולשמור
עוגת הכל ברגע  – לגזור ולשמור

עוגת הכל ברגע מצילה אותי שנים. היא נראית מפוארת והיא טעימה למות אבל אני והיא יודעות שהיא פושטית לגמרי, מהסוג של ערבבתי ונראה מה יצא. הפעם הראשונה הייתה הפתעה גדולה אבל מאז? מאז אני האופה הגדולה, מניחה בגאווה את העוגה החמה ומביטה בפנים הנפלאים של […]

Print Friendly, PDF & Email
Spread the love

כתוב תגובה

avatar
  Subscribe  
Notify of

הרשמו למתכונים

שלח
close-link