לאור התקופה
הסופה
הקור החיצוני והפנימי
מרק
כזה שממלא מרגיע גם את הפנימי ביותר
מרק פטריות וגריסים אפשר עם נוקדילי חביבים או בלי
סמיך צבעו חיוור טעמו עדין אך תקיף
אין כמוהו
קבלו מרק פטריות וגריסים בדיוק לתקופה
מטגנים בחמאה ושמן את כל הירקות עד לשקיפות
מוסיפים את הפטריות המיובשות במים פלוס המים שהם היו בהן, מרק העוף הגריסים והתבלינים
סוגרים במכסה ומבשלים חצי שעה או עד שהגריסים רכים
בינתיים מטגנים את הפטריות הטריות במעט חמאה עד ששחומות היטב מתבלים במעט מלח
מוסיפים את הפטרוזיליה למרק, את החלב (לא חובה) מערבבים 2 דק׳ על האש ומגישים מיד. מניחים מעל כל קערה 4 פרוסות של פטריות טריות צרובות
קטגוריות: מרקים, מתכונים, מתכונים בריאים, מתכונים לארוחת ערב
תיוגים: מרק, מרק חורפי, מרק לחורף, מרקים לחורף, מתכונים חורפיים, מתכונים לחורף, מתכונים עם פטריות, מתכונים עם תפוחי אדמה, פטריות
במהלך חיי עברתי תהליך ארוך ומרתק של סקרנות ושייכות קולינרית. נולדתי למטבח הפרסי, חציתי את האוכל הישראלי ואת דרכי המשכתי בניו יורק, שם למדתי בבית ספר לבישול צרפתי. עבדתי בשלל מסעדות שעסקו בעיקר בחומרי גלם יקרים והתוודעתי למגוון מטבחים. מהאסייתי ועד הרומני, מהספרדי דרך היווני, מכולם שאבתי טעמים, אהבות וטיפול שונה בחומרי הגלם. אכלתי במסעדות עטורות כוכבים והתפעלתי מגאונותם של שפים מפורסמים. אבל בסוף, כמו בכל סוף, התעייפתי, והגעתי אל מה שנכון לי, אל השקט של סירי התבשילים, אל הממולאים, אל ריחות שמזכירים לי את הבית שלי. כולי תקווה שגם לכם הסירים האלה ימלאו את הבית בשמחה ובהתכנסות משותפת. אל תפחדו מהמתכונים, פשוט היכנסו למטבח ותתחילו לבשל.
עוד עליי >
לפחות תכתבי אבקת מרק בטעם עוף! אגב המרק הזה מזכיר לי את הילדות
אפשר להוסיף אבקת מרק עוף – במתכון יש מרק עוף או מים
הי רותם ? כוסברה הולך טוב פה? במקום הפטרוזיליה? תודה ?
בהחלט