Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

מרק כרובית עם כופתאות עדשים אדומות

מרק כרובית עם כופתאות עדשים אדומות

קמתי הבוקר לצבע לבן. העיר נקיה מלילה של ממטרים שוצפים, האוויר שקוף וקר. אני אוהבת את הקרירות הלבנה הזאת היא מכנסת אותי לסוג של שמחה פנימית ורוגע.

ובמיוחד לימים שכאלו יש לי מרק מחמם טעים נורא וצבעו? לבן, ברור.

מרק הפתעה, כך קוראים לו בבית. הוא שקט, אינו מסגיר במאום את מה שבתוכו.

ובפנים? כופתאות צמחוניות שמפתיעות כל פעם מחדש.

פוסט קצרצר טעים וחמים. מהסוג שבא לכם בדיוק עכשיו להכין.

מרק כרובית עם כופתאות עדשים אדומותIMG_3652 (Large)

לקנות

למרק

שתי כרוביות גדולות קצוצות גס (גם הגבעולים)

2 פרסות קצוצות (רק החלק הלבן) או בצל לבן

3 שיני שום קצוצות

בערך 2 ליטר ציר מרק ירקות (או מרק עוף, או מים) כמות שכפולה מגובה הכרובית

חצי כוס שמנת מתוקה

קורט אגוז מוסקט מגורר

לכופתאות

רבע כוס בורגול דק מושרה במים רותחים

חצי כוס עדשים אדומות מבושלות בכוס מים עד לריכוך מלא

חצי כוס כוסברה קצוצה (או פטרוזיליה)

כף טרגון קצוץ דק

חצי כפית כורכום (בריא, בריא)

2 כפות קמח כוסמין

שן שום כתושה

בצל קטן קצוץ דק

ביצה

מעט שמן זית

הכנת מרק כרובית עם כופתאות עדשים אדומות

בסיר עם מעט שמן זית מטגנים את הפרסה עד לשקיפות וללא צבע. מוספים את השום ואת הכרובית ומטגנים עוד כדקה. IMG_3556 (Large)IMG_3559 (Large)מתבלים במלח ופלפל ומוסיפים את הציר. מבשלים עד לריכוך מלא של הכרובית. טוחנים היטב עם מוט בלנדר עד לטקסטורה חלקה לחלוטין. מוסיפים את השמנת ואת אגוז המוסקט ומתקנים תיבול של מלח ופלפל. מורידים לאש קטנה.

בינתיים מכינים את הכופתאות – בקערה גדולה מערבבים היטב את כל החומרים. התערובת צריכה לצאת רכה אך לא נוזלית, כזאת שמחזיקה כדור נחמד שעומד בפני עצמו אך לא דחוס מדי. IMG_3570 (Large)IMG_3635 (Large)במידה והיא לא אוורירית יש להוסיף מעט שמן זית. במידה ונוזלית מדי מוסיפים עוד עדשים אדומות או עוד כף של קמח הכוסמין (או קמח חומוס למי שמעדיף). מתבלים היטב במלח ופלפל שחור ויוצרים כדורים קטנים בגודל של חלמון של ביצה.

מכניסים בעדינות לתוך המרק החם אך לא רותח  (על אש קטנה) וממשיכים לבשל עוד כ 10 דקות עד שמוכן.IMG_3629 (Large)

מגישים עם קרוטונים קטנטנים מעל ומעט שמן זית לקישוט, בתאבון !IMG_3650 (Large)

רוצים לקבל את המתכון הבא ברגע שהוא "יוצא מהתנור"? רשמו את כתובת המייל שלכם למעלה 🙂

Print Friendly, PDF & Email
Spread the love


פוסטים קשורים


2
כתוב תגובה

avatar
1 Comment threads
1 Thread replies
1 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
2 Comment authors
רותם ליברזוןDanielle Recent comment authors
  Subscribe  
newest oldest most voted
Notify of
Danielle
Guest
Danielle

היי אהובה- לטבעוני, קרם קוקוס במקום שמנת או צמחית?


הרשמו למתכונים

שלח