מרק בשר

מרק בשר

אין לכם מושג כמה חיכיתי ליום המיוחד הזה כדי לתת לכם את המרק הספציפי הזה. כשבחוץ קר, רעמים וברקים בערבוביה שמחה והאור האפרורי נוגה זהו הזמן לרוץ אל הכיריים ולהתחיל לבשל.

היופי במרק הזה שלמרות שהוא מתנהג כמו נזיד חורפי כבד הוא דווקא הרבה יותר קליל בזכות הלימונים הפרסיים שמעניקים לו ניחוח חמצמץ.

מרק בשר

מרק בשר

לקנות

1 קילו בשר צוואר טלה חתוך לקוביות בגודל 3 ס"מ (אפשר גם בשר בקר)

8 כוסות מים

כוס וחצי שעועית לוביה שהושרתה לילה (אפשר גם שעועית אחרת לפי טעמכם)

3 בצלים חתוכים לרבעים

חצי כפית כורכום

קמצוץ קינמון

מלח, פלפל שחור גס

5 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לשמיניות

1 כוס דחוסה פטרוזליה קצוצה

1 כוס דחוסה בצל ירוק קצוץ

5 לימונים פרסיים , רצוי לשבור אותם או לחורר אותם עם מזלג

1 כף שטוחה שמבלולה (עלי חילבה מיובשים) לא חובה

הכנת מרק הבשר

בסיר גדול מניחים את הבשר, מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה. בעזרת כף מסירים את הקצף שנוצר על פני המים. מוסיפים שעועית , בצל, כורכום וקינמון ומתבלים במלח ופלפל. מבשלים על אש קטנה שעה. מוסיפים את תפוחי האדמה פטרוזליה ובצל ירוק ואת הלימונים הפרסיים והשמבלולה. מבשלים במשך שעה נוספת. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך. מגישים לצד לחם ורבעי לימון טריים.

Print Friendly, PDF & Email
Spread the love


2
כתוב תגובה

avatar
1 Comment threads
1 Thread replies
1 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
2 Comment authors
רותם ליברזוןחן שוקרון Recent comment authors
  Subscribe  
newest oldest most voted
Notify of
חן שוקרון
Guest
חן שוקרון

רותם הרגת אותי! זה ללא ספק מה שהכי מתחשק לי עכשיו.
יש לך ידי זהב ❤️


הרשמו למתכונים

שלח
close-link