Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

מרק אש טורש טבעוני פרסי

מרק אש טורש טבעוני פרסי
Print Friendly, PDF & Email
Spread the love

בימים סוערים במיוחד, בחוץ או בפנים, הפרסים אוכלים מרק אש.

מבטאים את האש עם פתח.

ביום שישי בצהרים לפני הארוחה הגדולה של הערב נוהגים לאכול את המרק הנפלא הזה. הוא מורכב מסלקים, רכז רימונים, המון המון ירוקים ולימון.

אם יש לכם אש אתם לא צריכים חיסונים נגד וירוסים מרושעים, במרק הזה יש הכל, ערימת אנטיביוטיקה טבעית ומזינה, בריאות במיטבה. אם אני טיפי מצוננת, מיד מכינה לי כזה אדום חמצמץ מרגיע, ומיד מבריאה.

בכלל, הסבתות טוענות שבמרק האש יש קסם, ומי שאוכל אותו נהנה מיום שישי מיוחד במינו, לדעתי כל יום הוא מיוחד במינו אם אכלתי קערת מרק אש.

במקור המרק הולך ביחד עם קבבים קטנטנים שמתבשלים בתוכו. לדעתי אין בזה שום צורך, הוא טעים יותר כך, ירקות ואורז בהרמוניה מושלמת.

הוא ממש קל להכנה, צבעו אדמדם סגלגל מגניב והוא כל כך טעים. היכונו להתמכרות

מרק אש טבעוני

 

מצרכים

  • 3 סלקים  בינונים
  • 6 כוסות ירק (כוזברה, בצל ירוק סלרי ופטרוזיליה)
  • ½  כוס שמן
  • ½ 1 כוסות אורז פרסי
  • כוס רכז רימונים
  • מלח פלפל ואפשר גם פלפל חריף או שניים
  • כ-15 שזיפים מיובשים (אופציונאלי)
  • כוס וחצי מיץ לימון

אופן ההכנה

  1. חותכים לסלקים את הראש ומבשלים בסיר עם מים שמכסים אותם עד לריכוך מלא (שעה-שעתיים). מצננים, קולפים וחותכים לפרוסות. (כך צבעם ישמר במרק) שומרים את מי הבישול.
  2. קוצצים את כל הירוקים דק
  3. מרתיחים כ-3 ליטר מים בסיר גדול, מוסיפים את גבעולי הסלרי הקצוצים וממתינים לריכוך.
  4. מוסיפים שמן, כף מלח וכף פלפל, ואת האורז ומביאים לרתיחה.
  5. מוסיפים את מי הבישול של הסלק ופלפל חריף ומשאירים רותח על אש קטנה כ-10 דקות.
  6. מוסיפים את מיץ הלימון והירק הקצוץ, מבשלים כ-10 דקות נוספות.
  7. מוסיפים את הסלק ורכז הרימונים וממשיכים ברתיחה על אש קטנה כ-10 דקות נוספות. מתקנים תיבול ומוסיפים מים רותחים אם יש צורך.

האורז שותה המון נוזלים כך שיש צורך להוסיף נוזלים

הסיבה שמכניסים ברגע האחרון את הסלקים היא כדי לשמר את הצבע הסגול שלהם. ממש לא חובה

יש שמוסיפים תמרהינדי במקום רכז רימונים או לצד אני לא

רכז רימונים מעולה ואמיתי יש להשיג בשוק לוינסקי אצל הפרסים. אנא אל תשתמשו בתחליפים זולים, הטעם נוראי



פוסטים קשורים


2
כתוב תגובה

avatar
1 Comment threads
1 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
2 Comment authors
רותם ליברזוןרכז רימונים Recent comment authors
  Subscribe  
newest oldest most voted
Notify of
רכז רימונים
Guest
רכז רימונים

רותם יקרה, לא כולם גרים בת"א. בבקשה תצלמי לנו את הבקבוק של הרכז או לתת כמה אפשרויות עם שמות של חברות. אולי מה שמגיע מאותם מחוזות? אוזבקיסטן למשל? זה טוב?


הרשמו למתכונים

שלח