Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

מריטוצו – לחמניות בריוש ממולאות בקרם

מריטוצו – לחמניות בריוש ממולאות בקרם
Print Friendly, PDF & Email
0 0 vote
Article Rating
Spread the love

את הקסם המופלא הזה ראיתי בדרך כלל רק באיטליה, ברומא.

לאחרונה הן צצות בבתי קפה אופנתיים ואני מזמינה מהם בזוגות. אחד אף פעם לא מספיק לי.

איך יספיק איך? לחמניה רכה, נימוחה מתקתקה מלאה בקרם. זה גן העדן שלי והחולשה הכי חזקה שלי.

גם פחמימה וגם מתוקה וגם מלאה בנחמה רכה.

באמת מריטוצו זה השיא.

הן יוצאות לחמניות בריוש כל כך יפות, משהו בלחמניה שחומה עם קרם לבן בתוכה מרגש.

לחמנית בריוש נשמע קשה נכון? בפועל זה שם לבצק שהכי קל להכין. מערבבים במיקסר ומתפיחים.

השאר זו בכלל בדיחה, למה? כי גד יצאו עם קרם פטיסייר מוכן ולכן זה הופך הכל לקלי קלות.

אופים לחמניות וממלאים בקרם, התוצאה שווה כל שניה של עבודה ואלוהים ואני יודעים כמה שזה טעים

לחמניות בריוש ממולאות בקרם

מצרכים

ללחמניות הבריוש

  • חצי קילו קמח
  • כף שמרים יבשים
  • 2 ביצים
  • חצי כוס סוכר
  • 200 מ"ל חלב
  • 150 גרם חמאה רכה
  • קורט מלח

ביצה אחת להברשה

סירופ סוכר  – חצי כוס סוכר עם חצי כוס מים מבושלים יחד 5 דקות ברתיחה.

למלוי הקרם

  • שמנת מתוקה מוקצפת
  • חבילת קרם פטיסייר (יש לגד)

אבקת סוכר לקישוט

אופן ההכנה

  1. במיקסר עם וו לישה מערבבים את הקמח הסוכר השמרים , לאחר דקה מוסיפים את הביצים , החלב, המלח והחמאה ומערבבים על מהירות בינונית כ 8 דקות עד שוצר בצק אחיד. הבצק דביק כך הוא צריך להיות.
  2. מעבירים בעזרת קלף את הבצק לקערה משומנת ומכוסה להתפחה למשך שעה או יותר עד שמכפילה את נפחה.
  3. לשים על משטח מקומח ויוצרים גליל, את הגליל מחלקים ל 12 חתיכות שוות בגודלן. כל חתיכה מכדררים לכדור ואחר כך יוצרים ממנה צורה של לחמניה מאורכת אבל עדיין שמנמנה. מניחים את הלחמניות על תבנית אפיה עם נייר אפיה ברווחים אחת מהשניה.
  4. מתפיחים עוד שעה, מברישים היטב עם ביצה טרופה ומכניסים לתנור חם בחום של 180 לעשרים דקות עד להשחמה. כשהלחמניות מוכנות מוציאים ומיד מורחים בסירופ סוכר בנדיבות רבה. מצננים לחלוטין.
  5. מערבבים את השמנת המוקצפת עם קרם הפטיסייר , מי שרוצה יכול למלא רק בקצפת עם כף גדושה של סוכר , חותכים כל לחמניה לאורכה אבל לא לגמרי כך שהיא עדיין מחוברת. פותחים אותה כמה שאפשר וממלאים אותה בקרם. מפדרים באבקת סוכר ומגישים.
  • לא חייבים למלא בקרם פטיסייר, אפשר רק עם קצפת
  • הלחמניות חייבות להצטנן לחלוטין, גם הקצפת או הקרם חייבים להיות קרים.


פוסטים קשורים

סלט תירס מקסיקני
סלט תירס מקסיקני

שבועות בדרך, מה בדרך? ממש בפתח. כבר מריחה את כל עוגות הגבינה הנפלאות שאני הולכת לטעום, ליישר. "בשבילי פיצי, ממש פצפון, שקוף" מכירים? עוד פרוסה שקופה ועוד אחת, כי את הראשונה ממש לא ראו, רק בבטן שלי רואים, את כל השקופות והקטנטנות, והקצוות ואלו שמישרים. […]

Print Friendly, PDF & Email
Spread the love

Subscribe
Notify of
guest
2 Comments
Oldest
Newest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
ענת
ענת
1 month ago

הי רותם
אחרי המילוי אפשר לשמור במקרר?


הרשמו למתכונים

שלח
2
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x