Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

מקלות פרמז'ן

מקלות פרמז'ן
Print Friendly, PDF & Email
Spread the love

בכל מאפייה שמכבדת את עצמה תמצאו מקלות פרמז'ן. אותם מקלות מסולסלים כהלכה, עשויים מבצק עלים ומפוצצים בפרמז'ן כמובן.

פתאום חשבתי שאין כמו מקלות פרמז'ן לאירוח בחג או בכלל. מעמידים אותם יפה בכלי גבוה, הם נורא מרשימים, וכיף לנשנש איתם מתבלים, זיתים, או גבינה טובה.

עכשיו בואו נדבר על כמה שזה קל להכין אותם, וכמה שזה כיף להכין אותם.

מתחילים בזה שקונים בצק עלים, ברור שקונים. אחכ, מניחים על הבצק מה שאוהבים מאד, אני נתתי כאן את הגרסה שלי, אבל אתן עוד אופציות. מקפלים חותכים ומסובבים אותם. זהו

יוצאים לנו כאלו חתיכים שכל אחד ירצה מקל פרמז'ן כזה לעצמו.

כמה הבהרות לפני ההכנה – קודם כל תקנו איזה בצק עלים שאתם מעדיפים, על בסיס חמאה הוא הטעים ביותר אבל אם אתם רוצים פרווה יש. אתם יכולים לשנות את הגבינות ובאמת להכין אם איזו גבינה שאתם אוהבים רק על תוותרו על הפרמז'ן. אפשר להכין עם פפריקה מעושנת, זה נפלא. ואפשר כמובן להוסיף פטרוזליה קצוצה, או כל ירוק אחר שאתם אוהבים.

לגבי הסלסול, זה הרבה יותר פשוט ממה שזה נראה. פשוט מסובבים את רצועת הבצק לשני צדדים מנוגדים, אוחזים בשתי ידיים ומפתלים כל רצועה לצד הנגדי עד שהפיתולים נפגשים.

אני מעדיפה אותם מאד מפותלים ולא מאד עבים. אז תפתלו הרבה לצורה היפה הזו וגם עדיף לחתוך את הרצועות לא יותר מ 2 ס"מ.. כך תקבלו מקלות יפייפיים,

מקלות פרמז'ן

 

מצרכים

  • חבילת בצק עלים
  • 150 גרם גבינת מנצ'גו מגוררת או גבינת קשקבל, או בעצם כל גבינה קשה שאתם אוהבים
  • 160 גבינת פרמז'ן מגוררת, אני השתמשתי בגרנה פדנו
  • כפית גדושה פפריקה אדומה, חריפה או מתוקה לטעמכם
  • חצי כוס בצל ירוק קצוץ דק
  • 2 כפות שמן זית
  • פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה

  1. חותכים מהבצק עלים המופשר איזה חתיכה באיזה גודל שאתם רוצים. מורחים את כל הבצק בשמן הזית.
  2. מורחים על חצי מכמות הבצק (לרוחב הבצק) את הפפריקה, הגבינות הבצל הירוק והפלפל השחור.
  3. מכסים את הבצק עם התוספות בעזרת החצי השני של הבצק הנקי.
  4. מרדדים מעט את הבצק המקופל כדי שהמילוי יכנס היטב לבצק.
  5. בעזרת סכין חדה מאד או גלגלת פיצה חותכים רצועות ברוחב של 2 ס"מ או 3 ס"מ למי שאוהב יותר עבה.
  6. לוקחים כל רצועה ואוחזים אותה בשני ידיים. מסובבים את הרצועה לשני כיוונים מנוגדים בצורה מסולסלת. יד אחת מסובבת לצד ימין והשניה לצד הנגדי. כך נוצרת הצורה המסולסלת היפה.
  7. מניחים את מקלות הפרמז'ן בתבנית אפיה מרופדת. מכניסים לתנור בחום של 180 מעלות למשך 20 דקות או עד שהמקלות זהובים. מגישים לצד מטבלים , גבינות, וקערת זיתים.


פוסטים קשורים


כתוב תגובה

avatar
  Subscribe  
Notify of

הרשמו למתכונים

שלח