Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

מעדן שעובר מדור לדור במיוחד לשבועות – פסטה ביוגורט חם

מעדן שעובר מדור לדור במיוחד לשבועות – פסטה ביוגורט חם

בילדותי, כשסבתא שלי התחילה לתלות פסטה על חבלי הכביסה צחקתי מאושר.  זה היה הסימן הראשון שחג שבועות מתקרב וזה היה הסימן הברור לכך שהיא הולכת להכין את הפסטה המדהימה שלה, זאת עם היוגורט החמצמץ והחם, הקטניות וערימות הבצל המטוגן. ולכן עלזתי. ידעתי כמה טעים הולך להיות לי בפה.

עברו שנים רבות והמתכון למעדן הזה נכחד. אבל החשק לטעמים מעולים של ילדות נשאר. נאלצתי לשחד דודות מבוגרות ובשלניות אדירות, לכולן יש סודות שהן לא מגלות. רקמתי מזימות וקראתי חלקי מתכונים דהויים עם כתמי תבלינים פרסיים.

אבל בסוף הצלחתי, ובגדול.

סבתא חנום שלי, פרסיה אותנטית של פעם, הייתה בשלנית דגולה. כבר בגיל 12 בעודה קופצת על חבל היא הניקה את בנה הבכור. כן, נשמע רע אבל זאת הייתה הסבתא שלי, דמות מיוחדת ומורכבת מתוך ספר אהוב ומיוחד. וכך גם בישלה. כל תבשיל ליכד בתוכו את הילדות שלה, העלומה, ואת תלאות חייה ואת אהבתה העצומה לילדיה ונכדיה.

לכבוד החג ולכבוד סבתא חנום, מגישה לכם מאכל עתיק פרסי, טעים בטרוף ועל הדרך גם בריא.

פסטה ברוטב יוגורט חם עם דגנים ותלולית של בצל מטוגן


לקנות

חבילת פסטה

5 יוגורט  עיזים טבעי 3 אחוז (אפשר גם יוגורט רגיל 3 אחוז)

5 שיני שום פרוסות דק

חבילת כוסברה קצוצה (מי שלא אוהב יכול להחליף לפטרוזיליה)

חבילת שמיר קצוצה

כוס שעועית שחורה מבושלת

כוס עדשים שחורות או ירוקות מבושלות

2 בצלים גדולים  קצוצים דק מטוגנים היטב במעט שמן זית וכפית כורכום לצבע כתום מהמם

מיץ מחצי לימון

100 גרם גבינת רוקפור (או גבינת קאשק יבשה, להשיג במזרח ירושלים)

הכנת פסטה ברוטב יוגורט חם עם דגנים ותלולית של בצל מטוגן

מבשלים את היוגורט עם שליש כוס מים כ 5 דקות.  מוסיפים  את כל הירק הקצוץ ואת השום. מוסיפים  את השעועית ואת העדשים. מתבלים היטב במלח ופלפל שחור גרוס דק. טועמים ומוסיפים מעט לימון או אפשר אפילו חתיכה קטנה של גבינה כחולה לטעמים מודגשים יותר. (אני הוספתי את שניהם אבל זה עניין של טעם)

בסיר נוסף מבשלים את הפסטה, יש לשים לב ולא לבשל יותר מדי. מוסיפים לסיר היוגורט ומערבבים היטב. מבשלים עוד כ 3 דקות. יוצקים לקערה ומוסיפים מעל את הבצל המטוגן. מזליפים מעט שמן זית ואוכלים כשזה חם, מהר מהר לפני שיגמר.

אויש כמה שזה טעים!!!!   חג שמח!!!

Print Friendly, PDF & Email
Spread the love


פוסטים קשורים


4
כתוב תגובה

avatar
2 Comment threads
2 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
3 Comment authors
הלהrottemlדליה Recent comment authors
  Subscribe  
newest oldest most voted
Notify of
דליה
Guest
דליה

שאלה,
מתכון העוף הממולא,האם אפשר להכין כמה שעות לפניהארוחה ולחמם סמוך לשעת הארוחה?
דליה.

rotteml
Guest
rotteml

הי דליה,
בהחלט אפשר ואפילו מומלץ להכין כמה שעות טובות לפני הארוחה.

הלה
Guest
הלה

הי רותם,
המתכון נראה מגרה ביותר, אני רוצה רק להבין האם באמת מדובר בחמישה גביעי יוגורט.
תודה,
הלה

rotteml
Guest
rotteml

כן הילה, מדובר ב 5 גביעים. בתאבון.


הרשמו למתכונים

שלח