Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

מוקפץ טבעוני

מוקפץ טבעוני
Print Friendly, PDF & Email
Spread the love

מכירים את פתיחת המקרר הצורמנית ומיד אחריה את הקול "אין מה לאכול בבית?"

מכירים שאתם בעצמכם לא באמת יודעים מה להכין, צהריים או ערב? הראש ריק.

אז בשביל זה הומצא מוקפץ, כדי להקפיץ אותנו עם מה שיש במקרר, מהר מהר. קוצצים מה שיש, מכניסים למחבת גדולה, מקפיצים, כמה תבלינים והופ, יש מנה. בשנים האחרונות אני מכינה מוקפץ טבעוני, אין שום צורך בבשר הוא רק מכביד על המנה הקלילה והטעימה הזו.

מוקפץ תמיד מקפיץ לי את הבעל, הילדים, ואת הלב. זה פיקנטי, פריך, נימוח, חם ואוכלים אותו עם מקלות. מה עוד בן אדם צריך?

כמה חוקים חשובים לגבי מוקפץ:

  1. מכינים את כל המרכיבים לפני.
  2. שוטפים את הירקות, קוצצים את השום והבצל, חותכים את הירקות באופן אסתטי שיהיה יפה.
  3. משרים במים רותחים את איטריות הצלופן או השעועית ומסננים
  4. מכינים על השיש את רוטב הסויה, המים, רוטב הדגים, הצ'ילי, המלח והפלפל. עכשיו שהכל מוכן 10 דקות ויש לכם מוקפץ לתפארת.

מוקפץ טבעוני

מצרכים

  • 2 גזרים
  • רבע כרוב גדול
  • חופן של בצל ירוק
  • חבילת נבטים
  • חצי חבילת איטריות שעועית או צלופן
  • ברוקולי אחד גדול
  • אפונת גינה שטוחה 2 כוסות
  • בצל אחד גדול
  • 7 שיני שום
  • חצי כוס סויה
  • חצי כוס מים
  • כף רוטב דגים , אופציונאלי, רק למי שלא טבעוני. טבעונים פשוט תוותרו על זה
  • כפית סוכר דקלים או סוכר חום
  • פלפל חריף אופציונאלי ופלפל שחור
  • להגשה פלח לימון

אופן ההכנה

  1. קוצצים את הבצל לקוביות קטנות. קוצצים את השומים לפרוסות.
  2. מטגנים במעט שמן זית את הבצל עד שמשחים
  3. מוסיפים את השום וממשיכים לטגן עד ששיני השום מזהיבות.
  4. חותכים את הגזר לאורכו באמצע וכל חצי חותכים לקוביות של 2 ס"מ.
  5. חותכים את פרחי הברוקולי באמצע וחותכים לחתיכות של 2 ס"מ.
  6. מניחים אותם במחבת וממשיכים לקלות אותם כדי שיקבלו צבע.
  7. מוסיפים את אפונת השלג בשלמותה וממשיכים לטגן מעט כדקה.
  8. מוסיפים את הסויה המים ואת כף רוטב הדגים וממשיכים לבשל על אש קטנה כ 5 דקות עד שהגזר מתרכך מעט.
  9. קוצצים לפרוסות דקות את הכרוב הלבן ואת הבצל הירוק.
  10. את איטריות הצלופן משרים במים רותחים כ 3 דקות כדי לרכך אותם.
  11. מוסיפים למחבת את הנבטים האיטריות , אחרי דקה את הכרוב,  מלח ופלפל שחור. אחרי ערבוב טוב, מוסיפים את הבצל הירוק ומגישים מיד לצד פלח לימון ופרוסות צילי חריף למי שאוהב.


2
כתוב תגובה

avatar
1 Comment threads
1 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
2 Comment authors
רותם ליברזוןרינת Recent comment authors
  Subscribe  
newest oldest most voted
Notify of
רינת
Guest
רינת

היי… מתכון ניפלא… אגב.. לגבי רוטב דגים ןטבעונים- באיזה קורס בישול תאילנדי בו השתתפתי הומלץ להחליף רוטב דגים ברוטב סויה הטעם פטריות… יצא טעים


הרשמו למתכונים

שלח