ביום שישי אני תמיד שוברת את הראש על משהו מתוק לשבת.
לא תמיד בא לי לעבוד קשה אבל מתוק קטן על השיש משמח את כולם מאד.
הפעם הכנתי מאפה בצק עלים (קנוי ברור) עם תפוחים וצימוקים.
הכי קל להכנה וזאת מנה אישית, מדויקת בגודל ובטעם.
במחבת מניחים את כל חומרי המלית ומטגנים את התפוחים כ- 7 דקות עד שהם מעט מקורמלים ולא רכים מדי. מצננים
מפשירים את הבצק לפי הוראות היצרן וחותכים רצועות ברוחב 2 ס״מ לאורך הבצק
לוקחים כל 2 רצועות ומלפפים אחת בשנייה לצורת בורג, ואז מלפפים את הבורג לצורת עיגול קטן עם חור באמצע.
מניחים מעל נייר אפיה שמונח מעל תבנית אפיה.
שמים כף גדושה של המלית עם התפוחים בתוך החור של הבורג
מעבירים לתנור שחומם מראש על חום של 200 מעלות ל- 20 דקות או עד שהמאפים שחומים ופריכים.
מצננים מפדרים באבקת סוכר.
קטגוריות: חגים, מאפים מתוקים, מתכונים, מתכונים לראש השנה, מתכונים לשבועות, קינוחים
תיוגים: מתכונים לבראנץ׳, מתכונים לשבת, מתכונים לשבת חורפית, מתכונים עם בצק עלים, מתכונים עם תפוחים
במהלך חיי עברתי תהליך ארוך ומרתק של סקרנות ושייכות קולינרית. נולדתי למטבח הפרסי, חציתי את האוכל הישראלי ואת דרכי המשכתי בניו יורק, שם למדתי בבית ספר לבישול צרפתי. עבדתי בשלל מסעדות שעסקו בעיקר בחומרי גלם יקרים והתוודעתי למגוון מטבחים. מהאסייתי ועד הרומני, מהספרדי דרך היווני, מכולם שאבתי טעמים, אהבות וטיפול שונה בחומרי הגלם. אכלתי במסעדות עטורות כוכבים והתפעלתי מגאונותם של שפים מפורסמים. אבל בסוף, כמו בכל סוף, התעייפתי, והגעתי אל מה שנכון לי, אל השקט של סירי התבשילים, אל הממולאים, אל ריחות שמזכירים לי את הבית שלי. כולי תקווה שגם לכם הסירים האלה ימלאו את הבית בשמחה ובהתכנסות משותפת. אל תפחדו מהמתכונים, פשוט היכנסו למטבח ותתחילו לבשל.
עוד עליי >
מתי ולאן מוסיפים את התפוחים המקורמלים?
שמים כף גדושה של המלית בתוך החור של הבורג לפני האפייה – המתכון תוקן, תודה!
יורד לי ריר 🙂
נשמע טעים וקל . אני לא רואה שכתוב במתכון מתי מוסיפים את תערובת התפוחים?
הכנתי אתמול את עוגת התותים הבחושה. החלפתי את השמנת ביוגורט יווני ויצא מעולה! תודה!
שמים כף גדושה של המלית בתוך החור של הבורג לפני האפייה – המתכון תוקן, תודה!
נראה מדהים…לא ציינת מתי ואיך שמים את התפוחים…
שמים כף גדושה של המלית בתוך החור של הבורג לפני האפייה – המתכון תוקן, תודה!
מניחה שאת התפוחים שמים אחריי סעיף 4?
שמים כף גדושה של המלית בתוך החור של הבורג לפני האפייה – המתכון תוקן, תודה!
אם ממלאים החור המליץ לא נוזל אחרי אפיה??.מה מחזיק התפוחים כדי שלא ינזל
התפוחים טיפה נופלים אבל אוכלים גם אותם מהצלחת
אשמח לדעת כמה מאפים יוצאים בבקשה?
12
מה את מורחת עם המברשת?ריבה?
דבש