לעוף היא רוצה איתו עד למקסיקו…

לעוף היא רוצה איתו עד למקסיקו…

הקיץ הזה אני טסה לאן שבא לי.

מה אכפת לי?

שמה ליפסטיק אדום, חופש לא?

 לובשת גלביה של מרחבים, פורעת תלתלים, נכנסת למטבח.

הפעם בא לי מקסיקו. זוכרת לה חסד נעורים, צמות קטנות בשערות, ערסלים ואוכל טעים.

אז בא לי שוב.

מוזגת טקילה קטנה, אני כבר קצת שיכורה.

קוצצת אבוקדו, סוחטת ליים טרי, מריחה ניחוחות שאוהבת. מתרגשת.

מוסיפה ירק קצוץ, קצת עגבנייה וצ'ילי חריף , כזה שמוריד דמעה.

אני דומעת משמחה.

מכניסה לטאקו, עם עוד המון דברים טובים.

קוראת לאהובים, "מהר המטוס ממריא, שלא נאחר".

טאקוס וטורטיות מקסיקניות

מקסיקני (Large)את הטאקו או את הטורטיות אפשר להעמיס בלי סוף וחייבת להגיד שרק בדברים טובים. יש קרם משעועית שחורה נפלא ובשר מושרה מעולה אבל אני בחרתי פה את אלו שאני הכי אוהבת , והם בסיסיים ומלאי טעמים עזים וביחד מהווים שילוב מנצח. כמובן שלכל מוסיפים שמנת חמוצה וחסה קצוצה מעל ומי שממש אמיץ מוסיף עוד חריף כדי שהדמעות יהיו מושלמות.

קודם כל סלסה מחיקנה שהיא סלסת עגבניות חריפה

לקנות

4 עגבניות מוצקות אדומות חתוכות לקוביות קטנות

1 בצל אדום קצוץ דק

צילי ירוק קצוץ דק

צרור כוסברה קצוצה

מיץ מליים טרי (יש בשפע)

מלח

מעט שמן זית

הכנת סלסב מחיקנה

מערבבים היטב את כל המרכיבים, מתבלים במלח ליים ושמן זית.

גוואקמולה

לקנות

4 אבוקדו בשלים חתוכים לקוביות קטנות

בצל  אדום שלם קצוץ דק

צילי ירוק שלם קצוץ דק

עגבניה שלמה קצוצה דק

חופן כוסברה קצוץ

מיץ משני ליים

שמן זית

מלח

הכנת גוואקמולה

מערבבים את כל המרכיבים מתבלים בליים שמן זית ומלח.

נתחי עוף ברוטב ציפוטלה

משרים כשעה נתחי חזה עוף קטנים או פילה עוף בשתי כפות של רוטב ציפוטלה מוכן של חברת TRESPESPS או שפשוט מתבלים במלח ופלפל ומעט שמן זית.

צולים אותם היטב במחבת פסים עד להשחמה מלאה כשלוש דקות מכל צד.

במידה ורוצים אפשר להשתמש במקום העוף בטופו או בדגים מטוגנים כפי שאתם אוהבים.

טורטיות

קונים טורטיות מוכנות ומחממים אותם במחבת טפלון כדקה מכל צד עד להשחמה. אם בא לכם להכין לבד את הטורטיות או להוסיף כל מיני רטבים מעניינים נוספים אתם יכולים להיכנס לפוסט הנפלא של מיכל ווקסמן כאן.

טאקוס

קונים מוכן אבל מחממים אותם כ 4 דקות בתנור על 180 מעלות לפני שמגישים בהם

הרכבת המנהמקסיקני עסיסי (Large)

ממלאים טאקוס שחומם מעט בתנור עם מחית האבודקו, מוסיפים את העוף החריף, או הדג או הטופו. מוסיפים את סלסת העגבניות מעט שמנת חמוצה, קצת חסה קצוצה וטורפים עם המון מפיות ליד. איזה כיף!!

כל התמונות צולמו ע”י רותם ליברזון.

להשתתף בספר הבישול שלי ולהיות חלק מהחלום, לחצו כאן.

Print Friendly, PDF & Email
Spread the love


2
כתוב תגובה

avatar
1 Comment threads
1 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
2 Comment authors
רותם ליברזוןפיית העוגיות Recent comment authors
  Subscribe  
newest oldest most voted
Notify of
פיית העוגיות
Guest

ואוו איזה כיף של ארוחה!
כמה שהייתי רוצה לאכול את זה עכשיו… 🙂


הרשמו למתכונים

שלח
close-link