שרופה על רוטב בולונז
מאוהבת בלזניה
בסופו של יום אני אישה של גם וגם
הכנתי לכם פה מתכון מהסוג שאני בדיוק אוהבת
נכון שצריך להעמיד את הפסטה כמו חיילים אבל זה כיף ובסוף מתקבלת יצירת פאר, בדיוק כמו זו שאתם רואים!
לכו תכינו, כמה שזה טעים!
מטגנים את הבשר בשמן זית עד שהוא מופרד לגמרי מוסיפים את השום והבצל וממשיכים לטגן עד שכל הנוזלים מתייבשים. מוסיפים את כל שאר המרכיבים ומבשלים כ 40 דקות
ממיסים 50 גרם חמאה על אש נמוכה ואליה מוסיפים שתי כפות קמח תוך כדי ערבוב מתמיד. חשוב מאד שהקמח יתאחד עם החמאה לחלוטין. מוסיפים כוס חלב לאט לאט עד שנוצרת רביכה. מתבלים במעט מלח פלפל שחור ואגוז מוסקט
מניחים בעמידה את הפסטה אחד לצד השני
מעל הרבה רוטב בולונז או רוטב עגבניות
מעל בשמל בנדיבות
מעל מוצרלה מגוררת
לתנור ל 50 דקות חום 180 מכוסה בנייר אפיה ואח”כ 2 דק ללא
לפתוח את התבנית ולטרוף
View this post on Instagram
במהלך חיי עברתי תהליך ארוך ומרתק של סקרנות ושייכות קולינרית. נולדתי למטבח הפרסי, חציתי את האוכל הישראלי ואת דרכי המשכתי בניו יורק, שם למדתי בבית ספר לבישול צרפתי. עבדתי בשלל מסעדות שעסקו בעיקר בחומרי גלם יקרים והתוודעתי למגוון מטבחים. מהאסייתי ועד הרומני, מהספרדי דרך היווני, מכולם שאבתי טעמים, אהבות וטיפול שונה בחומרי הגלם. אכלתי במסעדות עטורות כוכבים והתפעלתי מגאונותם של שפים מפורסמים. אבל בסוף, כמו בכל סוף, התעייפתי, והגעתי אל מה שנכון לי, אל השקט של סירי התבשילים, אל הממולאים, אל ריחות שמזכירים לי את הבית שלי. כולי תקווה שגם לכם הסירים האלה ימלאו את הבית בשמחה ובהתכנסות משותפת. אל תפחדו מהמתכונים, פשוט היכנסו למטבח ותתחילו לבשל.
עוד עליי >
מכינים את הפסטה קודם או שאופים אותה לא מוכנה?
היא לא מוכנה, מתבשלת יחד עם הרוטב
יכולה לפרט איך הופכים את המתכון לבשרי לגמרי, המון תודה על הרעיון המדליק!!!!
שמים קרם קוקוס וגבינה טבעונית
היי, הפסטה של הקנלוני (יש לי ברילה) גבוהה הרבה יותר מגובה תבנית קפיצית, לא כמו בסרטון. מה לעשות?
לקנות פסטה נמוכה יותר או תבנית גבוהה יותר