שרופה על רוטב בולונז
מאוהבת בלזניה
בסופו של יום אני אישה של גם וגם
הכנתי לכם פה מתכון מהסוג שאני בדיוק אוהבת
נכון שצריך להעמיד את הפסטה כמו חיילים אבל זה כיף ובסוף מתקבלת יצירת פאר, בדיוק כמו זו שאתם רואים!
לכו תכינו, כמה שזה טעים!
פשטידת פסטה בולונז
מצרכים
- חבילת פסטה קנלוני או כל פסטה חלולה
- כוס מוצרלה מגוררת
לרוטב בולונז
- 500 גרם בשר בקר טרי טחון
- בצל גדול קצוץ
- רבע כוס שמן זית
- 3 שיני שום קצוצות
- 300 גרם רסק עגבניות
- מלח
- פלפל שחור גרוס
- כף תבלין איטלקי
- כוס מים
- 10 עלי בזיליקום קצוצים
לרוטב בשמל
- 50 גרם חמאה
- 2 כפות קמח
- כוס חלב
- מלח
- פלפל
- מעט אגוז מוסקט
אופן ההכנה
מטגנים את הבשר בשמן זית עד שהוא מופרד לגמרי מוסיפים את השום והבצל וממשיכים לטגן עד שכל הנוזלים מתייבשים. מוסיפים את כל שאר המרכיבים ומבשלים כ 40 דקות
ממיסים 50 גרם חמאה על אש נמוכה ואליה מוסיפים שתי כפות קמח תוך כדי ערבוב מתמיד. חשוב מאד שהקמח יתאחד עם החמאה לחלוטין. מוסיפים כוס חלב לאט לאט עד שנוצרת רביכה. מתבלים במעט מלח פלפל שחור ואגוז מוסקט
תבנית קפיצית 20 או 22
3מניחים בעמידה את הפסטה אחד לצד השני
מעל הרבה רוטב בולונז או רוטב עגבניות
מעל בשמל בנדיבות
מעל מוצרלה מגוררת
לתנור ל 50 דקות חום 180 מכוסה בנייר אפיה ואח”כ 2 דק ללא
לפתוח את התבנית ולטרוף
View this post on Instagram
קטגוריות מובילות
במהלך חיי עברתי תהליך ארוך ומרתק של סקרנות ושייכות קולינרית. נולדתי למטבח הפרסי, חציתי את האוכל הישראלי ואת דרכי המשכתי בניו יורק, שם למדתי בבית ספר לבישול צרפתי. עבדתי בשלל מסעדות שעסקו בעיקר בחומרי גלם יקרים והתוודעתי למגוון מטבחים. מהאסייתי ועד הרומני, מהספרדי דרך היווני, מכולם שאבתי טעמים, אהבות וטיפול שונה בחומרי הגלם. אכלתי במסעדות עטורות כוכבים והתפעלתי מגאונותם של שפים מפורסמים. אבל בסוף, כמו בכל סוף, התעייפתי, והגעתי אל מה שנכון לי, אל השקט של סירי התבשילים, אל הממולאים, אל ריחות שמזכירים לי את הבית שלי. כולי תקווה שגם לכם הסירים האלה ימלאו את הבית בשמחה ובהתכנסות משותפת. אל תפחדו מהמתכונים, פשוט היכנסו למטבח ותתחילו לבשל.
עוד עליי >-
ספר מטבח אישי של רותם ליברזוןמטבח אישי ₪150.00
מידע נוסף
-
ספר מטבח פרסי של רותם ליברזון מטבח פרסי ₪150.00
מידע נוסף
מכינים את הפסטה קודם או שאופים אותה לא מוכנה?
היא לא מוכנה, מתבשלת יחד עם הרוטב
יכולה לפרט איך הופכים את המתכון לבשרי לגמרי, המון תודה על הרעיון המדליק!!!!
שמים קרם קוקוס וגבינה טבעונית
היי, הפסטה של הקנלוני (יש לי ברילה) גבוהה הרבה יותר מגובה תבנית קפיצית, לא כמו בסרטון. מה לעשות?
לקנות פסטה נמוכה יותר או תבנית גבוהה יותר
ממש כואב לי לראות איך אתם, יהודים, אוכלים בשר וחלב ביחד. ממש כואב הלב
אני מצטערת שכואב לך הלב, לי לא כואב הלב. למי שכואב שלא יסתכל
ממש תשובה פוגעת!!!!! וחבל……אם יש אלטרנטיבה להפוך לכשר, אז למה לתת מתכון שהוא טרף???? ושתדעי לך שאני מאוד מעריכה אותך בתור בשלנית. אבל ג’ונם למה להכעיס? זה לא מוסיף אהבת ישראל. ולא אחדות וחבל…. אני ממש כותבת לך מדם ליבי. היי ברוכה.
מתנצלת אם פגעתי בך, השאלה שלך לא ביקשה איך לעשות את זה כשר אלא הביעה דעה על זה שאני יהודיה וכואב לך הלב. אני לא מתערבת לך באורח חיים שלך, מעריכה מאוד מי ששומר על כשרות. אני חילונית וזוהי דרכי. תודה רבה וחג שמח