לביבות עגבנייה אדומה ופטה – דומדוקפטדס
חברים טובים אמרו לנו ביוון שיש מסעדה שמגישה לביבות עגבנייה משוגעות. רצתי לשם, עגבנייה מטוגנת זה בדי אן אי שלי, ואין לי מושג למה.
כשטעמתי התאהבתי.
הופעתי לאותה מסעדה מספר פעמים ושוב ושוב טעמתי, שברתי לחתיכות קטנות וניתחתי מרכיבים.
בסוף גם הלכתי לבשלנית שהסבירה לי ביוונית רצוצה מה יש בפנים.
עכשיו תקשיבו, יצא לי בינגו. אפילו בלי שוויץ קצת יותר טעים.
הלביבות האלו עם הטעם החמצמץ מתקתק של העגבנייה עם מליחות הפטה והכל מטוגן (כן כמובן שאפשר לאפות) כל כך מהנה וממכר. תוסיפו ציזיקי קריר ואתם מסודרים הקיץ.
לביבות עגבנייה אדומה ופטה – דומדוקפטדס
מצרכים
- 5 עגבניות אדומות קשות בלי התוכן קצוצות דק לקוביות
- בצל סגול אחד גדול קצוץ דק
- 100 גרם גבינת פטה 20 אחוז
- חופן של עלי בזיליקום קצוצים דק
- חופן של עלי נענע קצוצים דק
- חופן של עלי אורגנו קצוצים דק
- כוס קמח
- מלח פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה
מערבבים קודם כל את כל המרכיבים ללא הקמח ומתבלים. מוסיפים את הקמח ומערבבים טוב טוב עד שהעיסה סמיכה.
מכניסים למקרר לחצי שעה.
מחממים שמן לטיגון עמוק, קורצים עיגולים בגודל פינג פונג ומשטחים אותם מעט. מטגנים עד להשחמה נאה מכל הצדדים ומגישים לצד יוגורט מתובל או ציזיקי.
קטגוריות: חלבי, מתכונים, מתכונים לארוחת ערב, מתכונים לחנוכה, מתכונים לילדים, מתכונים לשבועות, מתכונים צמחוניים, מתכונים קלים להכנה
תיוגים: אוכל יווני, אוכל צמחוני, לביבות, מאכל יווני, מתכונים יוונים, מתכונים לארוחת בוקר, מתכונים לבראנץ׳, מתכונים לשבת, מתכונים לשבת בבוקר, מתכונים לשבת חורפית, מתכונים קלים, קלי קלות
קטגוריות מובילות
במהלך חיי עברתי תהליך ארוך ומרתק של סקרנות ושייכות קולינרית. נולדתי למטבח הפרסי, חציתי את האוכל הישראלי ואת דרכי המשכתי בניו יורק, שם למדתי בבית ספר לבישול צרפתי. עבדתי בשלל מסעדות שעסקו בעיקר בחומרי גלם יקרים והתוודעתי למגוון מטבחים. מהאסייתי ועד הרומני, מהספרדי דרך היווני, מכולם שאבתי טעמים, אהבות וטיפול שונה בחומרי הגלם. אכלתי במסעדות עטורות כוכבים והתפעלתי מגאונותם של שפים מפורסמים. אבל בסוף, כמו בכל סוף, התעייפתי, והגעתי אל מה שנכון לי, אל השקט של סירי התבשילים, אל הממולאים, אל ריחות שמזכירים לי את הבית שלי. כולי תקווה שגם לכם הסירים האלה ימלאו את הבית בשמחה ובהתכנסות משותפת. אל תפחדו מהמתכונים, פשוט היכנסו למטבח ותתחילו לבשל.
עוד עליי >-
ספר מטבח אישי של רותם ליברזוןמטבח אישי ₪150.00
מידע נוסף
-
ספר מטבח פרסי של רותם ליברזון מטבח פרסי ₪150.00
מידע נוסף
מתכון מהמם!!!
נראה ונשמע טוב מאוד וטעים מאוד.
משנה באיזה קמח משתמשים?
אני מכוונת לכוסמין מלא.
תודה
לא משנה איזה קמח
תודה על המתכון.
דומטוקפטדס או דומדוקפטדס (עגבניה+קציצות)
תודה על התיקון
הי רותם את עשית גם גרסה קטוגנית?
אפשר להמיר בקמח קוקוס או קמח שקדים
היי רותם,
איזה מתכון!!
עשבי טיבול טריים? או יבשים?
מתכוונת בעיקר לאורגנו
אורגנו יבש
נראה ממש יפה וטעים. אם אני מעדיפה לאפות ולא לטגן, צריך לשנות משהו במתכון? אולי להבריש בשמן לפני ההכנסה לתנור? ולכמה זמן ובאיזו טמפרטורה?
אפשר להבריש במעט שמן זית בחום של 220 מעלות לרבע שעה
תודה רבה על התשובה הזריזה
בלי ביצה?
נכון
היי רותם,
אם אני לא רוצה להשתמש בכל סוג של קמח, מה אני יכולה לעשות? אולי כן ביצה?
כן