משוגעת על כנפי עוף, בכל צורה ובכל טעם, שחומות, מזוגגות, כאלו שעל הגריל או בתנור.
הפעם אני נותנת לכם מתכון של כנפי עוף בתנור בטעם אסיאתי עם הדרים, כזה שנופל מהעצם וטעמיו הם של פרדסים וחורף.
הכנפיים יוצאות שחומות והטעם אלוהי, הג׳ינג׳ר והסויה, גרידת התפוז עם מיץ התפוזים שמוסיפות מתיקות טבעית משתלבות נפלא. בכלל השריה במרינדה ואז הכנסה לתנור ואפילו הרוטב מושלם להניח על אורז לבן.
כנפי עוף בתנור ברוטב הדרים
מצרכים
- 14 כנפי עוף טריות ויפות
למרינדה
- כוס מיץ תפוזים
- חצי כפית צ׳ילי גרוס
- גרידה מתפוז גדול
- 4 ס״מ ג’ינג’ר מגורר
- חצי כוס סויה
- 3 שיני שום מגוררות או קצוצות
אופן ההכנה
מערבבים את מרכיבי המרינדה, שופכים מעל הכנפיים ומשרים לפחות שעה.
מכניסים את הכנפיים והמרינדה לתבנית לתנור ומכניסים לחום של 250 מעלות על נייר אפיה לחצי שעה.
הופכים את הכנפיים וממשיכים למצב גריל על החום הכי גבוה לרבע שעה או עד שהכנפיים ממש שחומות, הופכים צד לעוד רבע שעה עד שהצד השני משחים גם. מגישים חם לצד אורז לבן.
View this post on Instagram
קטגוריות מובילות
במהלך חיי עברתי תהליך ארוך ומרתק של סקרנות ושייכות קולינרית. נולדתי למטבח הפרסי, חציתי את האוכל הישראלי ואת דרכי המשכתי בניו יורק, שם למדתי בבית ספר לבישול צרפתי. עבדתי בשלל מסעדות שעסקו בעיקר בחומרי גלם יקרים והתוודעתי למגוון מטבחים. מהאסייתי ועד הרומני, מהספרדי דרך היווני, מכולם שאבתי טעמים, אהבות וטיפול שונה בחומרי הגלם. אכלתי במסעדות עטורות כוכבים והתפעלתי מגאונותם של שפים מפורסמים. אבל בסוף, כמו בכל סוף, התעייפתי, והגעתי אל מה שנכון לי, אל השקט של סירי התבשילים, אל הממולאים, אל ריחות שמזכירים לי את הבית שלי. כולי תקווה שגם לכם הסירים האלה ימלאו את הבית בשמחה ובהתכנסות משותפת. אל תפחדו מהמתכונים, פשוט היכנסו למטבח ותתחילו לבשל.
עוד עליי >-
ספר מטבח אישי של רותם ליברזוןמטבח אישי ₪150.00
מידע נוסף
-
ספר מטבח פרסי של רותם ליברזון מטבח פרסי ₪150.00
מידע נוסף
מתה על הבלוג שלך ברמות קשות, אבל סויה ותפוז אינם חלק מהתזונה הקיטוגנית, ב-100 גר’ מיץ תפוזים יש כ-13 פחמימות. חבל מאוד על ההטעייה.
אפשר סויה ללא גלוטן ובכמות הזאת זה לא דרמתי. במקום תפוז, ניתן להחליף ללימון וגם אם משתמשים במיץ תפוזים זה ממש מעט לכל מנה ומנה.