טארט טאטן מושלם

טארט טאטן מושלם

לא כל יום פורים, ולא כל יום אני נותנת לכם מתכון כזה. חזרתי מפריז עם סגנון חדש של טארט תפוחים, לא זה הבשרני עם נגיסות גדולות של תפוח ובצק עלים תפוח. גם לא זה עם הבצק הפריך, אלא אחד חדש.

הזמנתי בחשש, נתתי ביס אחד במאפה הפריך הזה ויצאו לי העיניים כמו בסרטים המצוירים. זה דקיק, עם בצק פילו שמתפצפץ בפה, והתפוחים? שכבה דקיקה של פרי מקורמל. וביחד? אין לתאר, בחיי, פשוט רוצו להכין. כזה טעים עוד לא היה פה.

טארט טאטן דקיק

טארט טאטן

לקנות

5 תפוחי גרני סמית קלופים ופרוסים במנדולינה לפרוסות דקיקות אך מוצקות.

חצי כוס סוכר ועוד כמה כפות לפילו

50 גרם חמאה ועוד 50 גרם חמאה מומסת לפילו

גרידה מחצי לימון

הכנת טארט טאטן דקיק

במחבת שיכולה להיכנס לתנור ממיסים את הסוכר בלי לערבב אותו עד שהופך שחום וקרמלי. מוסיפים את 50 גרם החמאה וממיסים. מוסיפים את גרידת הלימון ,מערבבים היטב מורידים מהאש. מניחים את פרוסות התפוחים על גבי הקרמל בצורה מעגלית פרוסה מעל פרוסה בשני עיגולים שלמים שמכסים את כל המחבת.

חותכים 6 דפי פילו בגודל של המחבת. מברישים כל 2 דפים בחמאה המומסת ומעל מפזרים סוכר בנדיבות. מכסים את התפוחים בשכבות דפי הפילו המוברשים בחמאה ובסוכר ודוחקים את קצוות הבצק בשולי המחבת. מסיימים בשכבה אחרונה מוברשת בחמאה. מניחים מעל מחבת נוסף כדי לשמור על האפיה דקה ככל האפשר ומכניסים לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות ל 20 דקות או עד שהבצק למעלה שחום ופריך. מצננים, הופכים לקערת הגשה ומגישים עם קרם פרש או גלידה.

אלוהים כבר בא לי עוד פרוסה , צלמו לי מהר את הטארטים שלכם.

Print Friendly, PDF & Email
Spread the love


פוסטים קשורים


2
כתוב תגובה

avatar
1 Comment threads
1 Thread replies
1 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
2 Comment authors
רותם ליברזוןאמירה Recent comment authors
  Subscribe  
newest oldest most voted
Notify of
אמירה
Guest
אמירה

הוכן הבוקר. תודה על המתכון


הרשמו למתכונים

שלח
close-link