טארט גבינה ממכר בעשר דקות

אם בחרתם להכין את הבצק:

מערבבים את הקמח ואבקת הסוכר מוסיפים את החמאה ומעבדים לתערובת פירורים.

מוסיפים את החלמונים ומעבדים עד לקבלת בצק רך.

עוטפים בניילון נצמד ומקררים כחצי שעה. מרדדים על משטח מקומח לעלה בעובי 5 מ”מ.

הכנת טארט גבינה ללא פחדים

בתבנית טארט משומנת במעט חמאה יש להניח את הבצק המרודד והמופשר היטב ולהדק אותו עם כפות הידיים כך שיהיה בדיוק לפי התבנית המסולסלת.

דוקרים אותו עם מזלג בתחתית ומכניסים לאפיה בתנור על חום של 180 מעלות לעשר דקות. מצננים.

בינתיים מקציפים את החלבונים עם חצי כוס סוכר לקצב יציב אך לא חזק מדי. את שאר חומרי המלית מקציפים היטב עד לתערובת אחידה ואז מקפלים את הקצף פנימה. זהו.

מוזגים מהתערובת לתוך תבנית הפאי עד לקצה התבנית ואופים בחום של 160 מעלות ל 20 דקות או עד שפני העוגה שחומים ורק המרכז עדין רך מעט. מצננים במקרר לפחות שעתיים.

בהגשה

מערבבים את השמנת החמוצה ואבקת הסוכר ומניחים בצורה אחידה על פני הטארט. חותכים את התאנים לשמיניות ומסדרים יפה בדיוק כמו בתמונה.

מגישים לשולחן ורואים איך העוגה מתחסלת בדקות.

חג שמח חברים שלי.