חזרת ביתית

חזרת ביתית
Print Friendly, PDF & Email
Spread the love

מי שאוהב חזרת בחגים,

מי שאוהב את החריפות של הדבר האמיתי

מי שמכור לסגול הזה

בואו איתי

חזרת ביתית חריפה ומשגעת , לדעתי חובה על כל שולחן חג.

אצלנו אין גפילטע פיש או כבד קצוץ בלי כפית גדושה של חזרת סגלגלה, כזאת שמעט ממנה משביתה אותך לשניה מהלם החריפות המתפשטת.

וכן, אין לה קשר לזאת הקנויה.

כמה הערות חשובות

חוסו על עצמכם בזמן שאתם טוחנים את שורש החזרת , זוהי חריפות נוראית לעיניים, אנא בלי בושה הצטיידו במשקפת לבריכה.

הטעמים מאד חזקים בשעות הראשונות לאחר ההכנה, ככל שהחזרת יושבת במקרר היא תתעדן והחריפות שלה תקטן. תכינו יומיים קודם עדיף.

את הסלקים עדיף לצלות בתנור עם הקליפה ואחכ לקלוף ולגרר גס. כך ישמר צבע סגול עז יותר ומתיקות מרוכזת.

מי שמעדיף חזרת חריפה פחות היחס שבין שורש החזרת לסלקים יטה לטובת הסלק, לפי טעמכם.

חזרת ביתית חריפה

מצרכים

קילו שורש חזרת

4 סלקים בינוניים

4 כפות חומץ יין או חומץ תפוחים

כפית מלח

כפית סוכר

אופן ההכנה

  • מכניסים את הסלקים עם הקליפה לתנור ל 40 דקות עד שהם רכים ומבושלים היטב. מצננים ומגררים גס.
  • קולפים את שורש החזרת ומורידים ממנו חלקים סיביים, יש לא מעט. טוחנים אותו היטב מעבד מזון עד לפירורים קטנטנים.
  • מערבבים היטב את הסלק המגורר, החזרת הטחונה הסוכר המלח והחומץ.
  • מכניסים לקופסת זכוכית אטומה ולמקרר. למחרת בודקים טעמים, מערבבים שוב ומגישים.

חג שמח חברים שלי



כתוב תגובה

avatar
  Subscribe  
Notify of

הרשמו למתכונים

שלח
close-link