חזה עוף בתנור

חזה עוף בתנור
Print Friendly, PDF & Email
Spread the love

חברים, לא התכוונתי להעלות פוסט כל כך מהר.

הכנתי חזה עוף בתנור של שגר ושלח, כזה שאני עושה שבא לי להאכיל את כולם בבום.

ירקות, תפוחי אדמה, חזה עוף שלם.

והעלתי לסטורי.

מאות תגובות, כולם מבקשים מהר מהר ואני רצה למחשב, כותבת לכם כדי שתספיקו לארוחת הערב של היום, מקסימום צהריים של מחר.

ומה טריקי עם חזה העוף אתם יודעים? הוא אוהב להתייבש, מה זה אוהב ? מת על יבישות. ואין דבר פחות מגרה מחזה עוף יבשבש.

ומעכשיו תכינו אותו עסיסי, נימוח ותקבלו ממני את כל הטיפים למתכון מנצח בסגנון תבנית אחת וארוחה שלמה לכל המשפחה בפנים.

אני מתה על מתכונים כאלו, ירקות צלויים, תפוחי אדמה שחומים, וחזה עוף מתובל ועסיסי. מניחים על השולחן, וכולם מתענגים.

כמה דגשים חשובים – לא דופקים את חזה העוף, זה לא שניצל. להפך, אנו רוצים חזות שמנמנים כמה שיותר כדי שישארו עסיסיים. לא מבשלים אותם יותר מדי, תמיד עדיף פחות מדי, בודקים ומקסימום מכניסים לעוד דקה או שתיים לתנור. איך בודקים? פשוט חותכים חתך באמצע החזה באזור הכי שמן שלו, אם הוא לבן לגמרי הוא מוכן. חזה עוף שלם גדול לוקח לאחר הצליה בערך כ 20 25 דקות בתנור.

הדגש האחרון, אוכלים מיד את חזה העוף, הוא לא מחכה לכם, אתם מחכים לו. רצוי להרטיב אותו ברוטב הנפלא שנוצר בתחתית התבנית.

זהו , אתם מוכנים.

חזה עוף בתנור עם ירקות צלויים

מצרכים

  • 2 חזות עוף שלמים (פרפר) עדיפות לגדולים. אני מעדיפה עוף אורגני, לשיקולכם
  • איזה ירקות שיש לכם בבית ואתם אוהבים – ברוקולי, שעועית ירוקה, בצל סגול, עגבניות שרי, שומים, כרובית, תפוחי אדמה. חופן מכל סוג שיהיה מגוון
  • חצי כוס שמן זית
  • 6 ענפי תימין
  • מלח, פלפל שחור
  • לתיבול החזות – כפית מלח, חצי כפית פלפל שחור כפית פפריקה מתוקה, חצי כפית כורכום, כפית של תבלין פרגיות, או תבלין שווארמה, אפשר כמובן חצי כפית בהרט שאני מאד אוהבת להוסיף וגרידה מלימון אחד.

אופן ההכנה

  1. בתבנית גדולה לתנור חותכים את הירקות באופן גס ומניחים אותם אחד לצד השני. עגבניות שרי חתוכות לשניים, גזע ברוקולי לארבע חתיכות, בצל סגול לשמניות, כרובית לפרחים בטטות לשמניות וכו, הכל לפי מה שאתם אוהבים.
  2. רק את תפוחי האדמה יש לבשל במים רותחים כרבע שעה כדי שיתבשלו מעט לפני שיכנסו לצלייה. אם אתם משתמשים בתפוחי אדמה קטנטנים אין צורך כמובן.
  3. מזליפים למעלה רבע כוס שמן זית ומתבלים במלח פלפל ותימין.
  4. מכניסים לתנור למצב של גריל ל 20 דקות לא מכוסה
  5. בינתיים מכינים את חזות העוף – בקערה גדולה מכניסים את החזות, כל התבלינים ואת רבע כוס השמן שנותרה, מערבבים היטב
  6. במחבת פסים כבדה ולוהטת על אש חזקה מאד צולים את חזות העוף כדי משני הצדדים כדי לקבל את פסי החריכה שמוסיפים יופי למנה. כל צד בערך 4 דקות עד ששחום ופריך.
  7. מוציאים את המחבת עם הירקות ומניחים מעל את חזות העוף הצרובים. מחזירים לתנור על מצב של אפיה בחום 200 לעוד -20 -25 דקות.
  8. בודקים שהעוף מוכן, חותכים פתח באמצע החזה ורואים שהוא לבן לגמרי.
  9. במידה ולא מוכן מחזירים לעוד כמה דקות לתנור.
  10. חותכים כל פרפר באמצע , פורסים כל חזה לפרוסות עבות כדי שישמור על העסיסיות, מניחים מהירקות הצלויים ומזליפים הרבה מהרוטב שנוצר בתחתית התבנית.

למי שאוהב תיבול פיקנטי  של החזות עוף יכול כמובן ללכת על 4 כפות סויה, כפית שמן סומסום, כף דבש וכף צילי מתוק, כף לימון סחוט.

 



2
כתוב תגובה

avatar
1 Comment threads
1 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
2 Comment authors
רותם ליברזוןקרן Recent comment authors
  Subscribe  
newest oldest most voted
Notify of
קרן
Guest
קרן

2 חזות עוף הכוונה 2 פרפרים? או פרפר אחד שמחולק ל 2?


הרשמו למתכונים

שלח
close-link