Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

גיוזה טבעונית

גיוזה טבעונית
Print Friendly, PDF & Email
Spread the love

גיוזה הוא הכיסון המושלם.

חציו התחתון מטוגן, פריך, שחום ומקורמל מעט, חלקו העליון, תפוח ולבן.

סוג של הכלאה מושלמת.

כל ביס נושא בחובו גם מזה וגם מזה, בתחילה הנגיסות הקראנצ'ית ואז הנימוחות הבצקית העדינה.

ובתוכו? מה שרוצים.

אני מעדיפה טבעוני. ככה טעים לי יותר. הרבה יותר.

מטגנת ירקות, מאזנת טעמים חזקים. ממלאת, מקפלת ומניחה במחבת לוהטת. בצד, רוטב עז טעם ואחרי כמה דקות יש חגיגה אסיאתית מושלמת.

אין כמו גיוזה, היופי שלה, קלות ההכנה, הקיפול הפשוט שנראה מליון דולר ובעצם הוא הכי כלום.

בבצק של גיוזה יש קמח, מים ושמן, מרדדים היטב וקורצים עיגולים, הכנתי המון פעמים ואפילו יש אצלי בהיי ליט בסטורי, ואתן לכם את המתכון אבל הי, יש לקנות דפי גיוזה מוכנים, אז למה לעבוד קשה? בכל מרכולת אסיאתית יש להשיג בקפואים דפי גיוזה שמחכים לקיפול והמילוי הנכון.

גיוזה היא כיסון מהסוג הקל, רק נראה מסובך, האמינו לי, וזה כל כך טעים שתהפכו להיות מומחים במהרה.

גיוזה טבעונית

 

מצרכים

לבצק

  • כוס ושליש קמח
  • חצי כוס מים רותחים
  • 2 כפות שמן קנולה

למלית

  • 4 שיני שום
  • בצל קצוץ
  • 4 ס"מ ג'ינגר מגורר
  • חצי חבילת טופו מגוררת גס
  • חצי כרוב קצוץ דק
  • כוס בצל ירוק קצוץ דק
  • כף מחית שעועית שחורה
  • כף סויה

לרוטב

  • רבע כוס סויה
  • רבע כוס מיץ לימון
  • חופן כוסברה קצוצה
  • 2 סמ ג'ינג'ר מגורר

 

אופן ההכנה

  1. לבצק -לשים במיקסר עם וו לישה את כל מרכיבי הבצק עד לקבלת בצק אחיד ולא דביק. מכסים בניילון נצמד ומצננים במקרר למשך שעה
  2. .מרדדים את הבצק על משטח מקומח עד לקבלת בצק י דקיק בעובי מ"מ. בעזרת כוס או קורצן חותכים עיגולים בגודל של 4 ס"מ .
  3. למלית – במחבת עם מעט שמן זית מטגנים את השום הכתוש הבצל הקצוץ והגינגר המגורר כ 4 דקות על אש בינונית עד לשקיפות הבצל. מוסיפים את הטופו המגורר וממשיכים לטגן עד להזהבה עדינה , מוסיפים את הכרוב לעוד 3 דקות של טיגון עד שהוא עדין פריך אבל הנפח שלו יורד מעט. מוסיפים את מחית השעועית השחורה ומערבבים היטב במחבת, מוסיפים כוס של בצל ירוק קצוץ מערבבים ומורידים מהאש.  מצננים את התערובת לחלוטין.
  4. להרכבה – מניחים במרכז כל עיגול בצק כפית גדושה מהמלית. מקפלים לשניים ומהדקים במרכז על ידי צביטה חזקה. אפשר להרטיב בעזרת האצבע את קצוות הבצק כדי שהוא ידבק היטב. אפשר כמובן לקפל את הקיפול האופייני של הגיוזה שהוא הידוק הבצק של הצדדים כלפי המרכז, תמצאו אצלי בסטורי בהיי לייט את הסרטונים שהכנתי לכם על הקיפול המסורתי ואפשר כמובן רק להדק אותם יפה בלי קיפול.
  5. מחממים מעט שמן זית במחבת עם ציפוי טפלון . מניחים את הגיוזות יפה כאשר הצד השטוח ללא הקיפולים מונח על המחבת. מטגנים על אש גבוהה כ 2 דקות עד שהתחתית משחימה. מוסיפים חצי כוס מים ומכסים מיד.מקטינים את הלהבה וממשיכים לבשל את הגיוזות עוד כ 5 דקות עד שכל הנוזלים מתאדים והגיוזות ממשיכות להיטגן עוד כדקה.
  6. בינתיים מערבבים את כל חומרי הרוטב ומגישים לצד הגיוזות הלוהטות מהמחבת.

 

  • אפשר להכין בצק לבד ואפשר כמובן לקנות מוכן.
  • אפשר להשיג בצק מוכן בחנוית אסיאתיות, או בבתי טבע, במחלקת הקפואים.
  • אפשר כמובן להוסיף, עוף טחון, או בשר או דגים.
  • אפשר כמובן להשתמש בירקות אחרים שאתם אוהבים כגון, גזר, פטריות או בטטה.
  • אפשר להוסיף מעט צילי טרי קצוץ למלית או לרוטב למי שאוהב חריפות.
  • אני הוספתי מעט שמן צילי מעל הגיוזה בהגשה.
  • את מחית השעועית השחורה קונים גם בבתי טבע או במרכולות אסיאתיות. אם אין אפשר להחליף במחית הוי סין או פשוט ב 2 כפיות סויה.


פוסטים קשורים


4
כתוב תגובה

avatar
3 Comment threads
1 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
4 Comment authors
יואברותם ליברזוןהדסAffiliateLabz Recent comment authors
  Subscribe  
newest oldest most voted
Notify of
AffiliateLabz
Guest

Great content! Super high-quality! Keep it up! 🙂

הדס
Guest
הדס

היי תודה על המתכון נראה נפלא!
לא ציינת לגבי ההוספה של המחית שעועית שחורה וסויה למלית. מוסיפים את זה למחבת לטיגון או בשלב אחר?
ואת המחית שעועית שחורה את קונה או מכינה לבד?
תודה תודה!

יואב
Guest
יואב

הכנתי ויצא מעולה, תודה!


הרשמו למתכונים

שלח