Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

גולש עם בטטות – מעדן חריף מתוק

גולש עם בטטות – מעדן חריף מתוק

כשמיכל מזמינה אותי לחופשה אני מהנהנת בצייתנות.  לאורך השנים ולאחר ביקורים ביבשות שונות יחדיו למדתי להגיד כן, ומהר.

לנסיעה הזאת לא ציפיתי. "נוסעים לאשדוד", היא בישרה לנו בשמחה. "אשדוד?" "כן, עוזרים לתושבי הדרום. היה להם קשה במלחמה וזה הזמן למעט סולידריות"

אז נסענו לאשדוד, והייתה חופשה נהדרת.

חופים כחולים, נקיים עם חול לבן, כאלו ששכחנו שיש. ומסעדות עם אוכל משגע וחומרי גלם מעולים, ובעיקר הרבה שימחה. מצאנו עיר תוססת, ערנית שרוצה לבלות וליהנות. וראינו הופעה טובה ולקחנו את הזאטוט לטיול על פוני והיו שלושה ימים מפתיעים ומהנים.

ממליצה בחום.

כשחזרנו הביתה התחשק לי גולאש, אבל עם טוויסט. לא הרגיל, משהו אחר, מפתיע. והכנתי אותו עם בטטות כתומות שנמסו לתוך הבשר החריף ושילבו טעמי מתיקות נפלאים לרוטב החרפרף של הבשר. כשהגשתי אותו ראיתי את המבטים שאומרים לי תודה ומבטיחים שזוהי המנה הרשמית הטובה והמיטיבה של החורף.

גולש בטטות הורס

לקנות

קילו בשר גולאש חתוך לקוביות של 3 ס"מ

3 בטטות קלופות וחתוכות לקוביות של 3 ס"מ

2 בצלים גדולים קצוצים קטן

6 שיני שום קצוצות לפרוסות

3 עלי דפנה

3 צ'ילי קטנים יבשים (רק מי שרוצה חריפות וכמובן אפשר רק צ'ילי אחד)

כפית גדושה ראס  אל חנות (תערובת תבלינים שנמכרת ברבות מרשתות השיווק)

מלח לפי טעמכם

ליטר של ציר עוף או מרק עוף או מים (אני הכנתי עם מים ויצא נפלא)

הכנה

בסיר עם מעט שמן זית משחימים היטב מכל הצדדים את חתיכות הבשר שממליחים מעט.

IMG_3486 (Large)

מוציאים את הבשר לקערה ומטגנים היטב את הבצל עד שמשחים ואז מוספים את השום לעוד דקה של טיגון. מוספים את הבשר, הצילי, את עלי הדפנה את הכפית של ראס אל חנות . מוסיפים את הציר או המים ומקרצפים היטב את תחתית הסיר עם כף מעץ כך שכל הטעמים שהצטברו בה יצאו החוצה לתבשיל.

IMG_3492 (Large)

מביאים לרתיחה ומורידים לאש נמוכה לשעה או עד שהבשר רך. מוסיפים מעל את קוביות הבטטה לעוד רבע שעה עד 20 דקות או עד שהן רכות.

IMG_3515 (Large)

IMG_3527 (Large)

מערבבים בעדינות את התבשיל ומגישים לשולחן בחיוך.

IMG_3529 (Large)

Print Friendly, PDF & Email
0 0 vote
Article Rating
Spread the love


פוסטים קשורים

עוף במשמשים טריים- שמש של קיץ בצלחת
עוף במשמשים טריים- שמש של קיץ בצלחת

"יש לך דד ליין, את אחראית, את חייבת להגיש בזמן" אני ממלמלת לעצמי ומביטה על המחשב בספקנות. "נכון," אני עונה לעצמי בטון מתחנחן, "אבל קודם צריך להכין משהו עם המשמשים הכתמתמים האלו שקורצים לי מהשיש." "גם אני ראיתי אותם, אבל קודם הדד ליין, תכתבי" אני […]

Print Friendly, PDF & Email
Spread the love
עוף צלוי ממולא בשפונדרה, טלה בחבושים – רעות עזר מבשלת לנו ראש השנה
עוף צלוי ממולא בשפונדרה, טלה בחבושים – רעות עזר מבשלת לנו ראש השנה

"אז מה הכנת לנו לראש השנה" אתם שואלים אותי שוב ושוב והנה ממש כאן כל הסיפור כולו. אני אוהבת את האינסטגרם, אוהבת להביט בתמונות וברגעים מיוחדים שאחרים בוחרים להראות, בעיקר להתפעל מכשרון שלא הכרתי. זאת הסיבה שאני עוקבת אדוקה של רעות עזר, בחורה שנפגשתי איתה […]

Print Friendly, PDF & Email
Spread the love

Subscribe
Notify of
guest
23 Comments
Oldest
Newest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
ניצה
ניצה
5 years ago

היי
איזה בשר יתן את התוצאה הטובה והנמוחה ביותר?

רותם ליברזון
רותם ליברזון
5 years ago
Reply to  ניצה

הי ניצה , החלקים המומלצים לצלי הם נתחים כגון כתף, צלעות, צלי כתף, צאך. בתאבון וחג שמח

עדי
עדי
5 years ago

מה הבשר הכי מומלץ לגולש?

רותם ליברזון
רותם ליברזון
5 years ago
Reply to  עדי

הי עדי, בעקרון נתחים שריריים, מעט שומניים שמתאימים לבישול ארוך בנוזל כגון צלי כתף,או אפילו שפונדרה. בהצלחה וחג שמח

רתם
רתם
5 years ago

ולמי שגר בצרפת, במה להחליף את הראס אל חנות? איזו תערובת זו?

רותם ליברזון
רותם ליברזון
5 years ago
Reply to  רתם

הי רותם, ראס אל חנות הינה תערובת תבלינים שמקורה במרוקו, בעיקרון ניתן להחליף אותה בערבוב של המרכיבים הראשיים והם ציפורן, קינמון ופלפל שחור. בתאבון וחג שמח

ניצה
ניצה
5 years ago

תודה רבה

הדר
5 years ago

תמונות נהדרות! נראה מופלא!

רותם ליברזון
רותם ליברזון
5 years ago
Reply to  הדר

תודה הדר, חג שמח ובתאבון

שורי
שורי
5 years ago

רותם אהובה, סתם לומר לך שכל ארוחת החג שלנו היום זה את.. פשוט השראה והכל תמיד יוצא מושלם

רותם ליברזון
רותם ליברזון
5 years ago
Reply to  שורי

התגובה שלך אהובה, חיממה לי את הלב. איזה כיף לדעת. חג שמח וטעים ונשיקות

leah
leah
5 years ago

נראה מתכון מנצח!

האם -ואיך, מבחינת סדר הפעולות – אפשר להכין בסיר לבישול איטי?

תודה!

רותם ליברזון
רותם ליברזון
5 years ago
Reply to  leah

הי לאה, תודה. האמת שהתבשיל הזה לא באמת מתאים לסיר בבישול איטי. בסיר כזה אין אפשרות להשחים, ולטגן. רק לבשל את הבשר לאחר מכן על רתיחה עדינה. אם את מעדיפה לטגן ולהשחים את הבשר בסיר אחר ואז להעביר לסיר האיטי עם הנוזלים ובסוף עם הבטטות זה יצא מצויין. בתאבון וחג שמח.

דניאלה
דניאלה
5 years ago

נתקלתי היום בבלוג שלך היפהפה ואני משוטטת בו עכשיו ונהנית. את המתכון הזה החלטתי שאני חייבת להכין מחר. אפשר לוותר על הצ'ילי למי שלא חובב צילי?

רותם ליברזון
רותם ליברזון
5 years ago
Reply to  דניאלה

הי דניאלה, תודה רבה. כמובן שאת יכולה לוותר על החריפות של הצילי ולהינות מתבשיל נפלא. שיהיה בתאבון ובהצלחה ודווחי איך יצא לך.

חנה אהרוני
5 years ago

התבשיל נראה טוב מאוד, מגרה ואני מתכוונת להכינו לארוחת שבת אפשר להוסיף גם תפוח אדמה למי שלא אוהב בטטה?

רותם ליברזון
רותם ליברזון
5 years ago

הי חנה, בהחלט אפשר להחליף את הבטטות עם תפוחי אדמה. יצא לך מעולה. בתאבון

רותם
רותם
2 years ago

היי רותם 🙂
איך בתמונות זה מקבל צבע כל כך יפה ושחום?
עשיתי את המתכון אתמול ויצא קצת חיוור.

רותם ליברזון
רותם ליברזון
2 years ago
Reply to  רותם

הי רותם , הכל קשור להשחמת הבשר בהתחלה. יש לצרוב אותו היטב עד להשחמה חזקה , כך מתקבלים הצבעים השחומים. בהצלחה ובתאבון

שירי
שירי
1 year ago

הי רותם
האם אפשר להכין יום לפני?הבטטות לא יאבדו צורה?
תודה רבה

איריס
איריס
1 year ago

רותם שלום
לכמה אנשים מתאים מתכון הגולש שפרסמת?


הרשמו למתכונים

שלח
23
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x