גולש עם בטטות – מעדן חריף מתוק

גולש עם בטטות – מעדן חריף מתוק

כשמיכל מזמינה אותי לחופשה אני מהנהנת בצייתנות.  לאורך השנים ולאחר ביקורים ביבשות שונות יחדיו למדתי להגיד כן, ומהר.

לנסיעה הזאת לא ציפיתי. "נוסעים לאשדוד", היא בישרה לנו בשמחה. "אשדוד?" "כן, עוזרים לתושבי הדרום. היה להם קשה במלחמה וזה הזמן למעט סולידריות"

אז נסענו לאשדוד, והייתה חופשה נהדרת.

חופים כחולים, נקיים עם חול לבן, כאלו ששכחנו שיש. ומסעדות עם אוכל משגע וחומרי גלם מעולים, ובעיקר הרבה שימחה. מצאנו עיר תוססת, ערנית שרוצה לבלות וליהנות. וראינו הופעה טובה ולקחנו את הזאטוט לטיול על פוני והיו שלושה ימים מפתיעים ומהנים.

ממליצה בחום.

כשחזרנו הביתה התחשק לי גולאש, אבל עם טוויסט. לא הרגיל, משהו אחר, מפתיע. והכנתי אותו עם בטטות כתומות שנמסו לתוך הבשר החריף ושילבו טעמי מתיקות נפלאים לרוטב החרפרף של הבשר. כשהגשתי אותו ראיתי את המבטים שאומרים לי תודה ומבטיחים שזוהי המנה הרשמית הטובה והמיטיבה של החורף.

גולש בטטות הורס

לקנות

קילו בשר גולאש חתוך לקוביות של 3 ס"מ

3 בטטות קלופות וחתוכות לקוביות של 3 ס"מ

2 בצלים גדולים קצוצים קטן

6 שיני שום קצוצות לפרוסות

3 עלי דפנה

3 צ'ילי קטנים יבשים (רק מי שרוצה חריפות וכמובן אפשר רק צ'ילי אחד)

כפית גדושה ראס  אל חנות (תערובת תבלינים שנמכרת ברבות מרשתות השיווק)

מלח לפי טעמכם

ליטר של ציר עוף או מרק עוף או מים (אני הכנתי עם מים ויצא נפלא)

הכנה

בסיר עם מעט שמן זית משחימים היטב מכל הצדדים את חתיכות הבשר שממליחים מעט.

IMG_3486 (Large)

מוציאים את הבשר לקערה ומטגנים היטב את הבצל עד שמשחים ואז מוספים את השום לעוד דקה של טיגון. מוספים את הבשר, הצילי, את עלי הדפנה את הכפית של ראס אל חנות . מוסיפים את הציר או המים ומקרצפים היטב את תחתית הסיר עם כף מעץ כך שכל הטעמים שהצטברו בה יצאו החוצה לתבשיל.

IMG_3492 (Large)

מביאים לרתיחה ומורידים לאש נמוכה לשעה או עד שהבשר רך. מוסיפים מעל את קוביות הבטטה לעוד רבע שעה עד 20 דקות או עד שהן רכות.

IMG_3515 (Large)

IMG_3527 (Large)

מערבבים בעדינות את התבשיל ומגישים לשולחן בחיוך.

IMG_3529 (Large)

Print Friendly, PDF & Email
Spread the love


פוסטים קשורים

מרק גריסים ועדשים עם כופתאות חומוס מעלפות
מרק גריסים ועדשים עם כופתאות חומוס מעלפות

מרק טבעוני, מלא בריאות וטעמים מענגים של גריסים ועדשים. ובפנים עננים של בצקניות עדינות מחומוס. מעדן שאסור לפספס.

Print Friendly, PDF & Email
Spread the love

23
כתוב תגובה

avatar
12 Comment threads
11 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
13 Comment authors
איריסרותם ליברזוןשירירותםחנה אהרוני Recent comment authors
  Subscribe  
newest oldest most voted
Notify of
ניצה
Guest
ניצה

היי
איזה בשר יתן את התוצאה הטובה והנמוחה ביותר?

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

הי ניצה , החלקים המומלצים לצלי הם נתחים כגון כתף, צלעות, צלי כתף, צאך. בתאבון וחג שמח

עדי
Guest
עדי

מה הבשר הכי מומלץ לגולש?

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

הי עדי, בעקרון נתחים שריריים, מעט שומניים שמתאימים לבישול ארוך בנוזל כגון צלי כתף,או אפילו שפונדרה. בהצלחה וחג שמח

רתם
Guest
רתם

ולמי שגר בצרפת, במה להחליף את הראס אל חנות? איזו תערובת זו?

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

הי רותם, ראס אל חנות הינה תערובת תבלינים שמקורה במרוקו, בעיקרון ניתן להחליף אותה בערבוב של המרכיבים הראשיים והם ציפורן, קינמון ופלפל שחור. בתאבון וחג שמח

ניצה
Guest
ניצה

תודה רבה

הדר
Guest

תמונות נהדרות! נראה מופלא!

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

תודה הדר, חג שמח ובתאבון

שורי
Guest
שורי

רותם אהובה, סתם לומר לך שכל ארוחת החג שלנו היום זה את.. פשוט השראה והכל תמיד יוצא מושלם

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

התגובה שלך אהובה, חיממה לי את הלב. איזה כיף לדעת. חג שמח וטעים ונשיקות

leah
Guest
leah

נראה מתכון מנצח!

האם -ואיך, מבחינת סדר הפעולות – אפשר להכין בסיר לבישול איטי?

תודה!

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

הי לאה, תודה. האמת שהתבשיל הזה לא באמת מתאים לסיר בבישול איטי. בסיר כזה אין אפשרות להשחים, ולטגן. רק לבשל את הבשר לאחר מכן על רתיחה עדינה. אם את מעדיפה לטגן ולהשחים את הבשר בסיר אחר ואז להעביר לסיר האיטי עם הנוזלים ובסוף עם הבטטות זה יצא מצויין. בתאבון וחג שמח.

דניאלה
Guest
דניאלה

נתקלתי היום בבלוג שלך היפהפה ואני משוטטת בו עכשיו ונהנית. את המתכון הזה החלטתי שאני חייבת להכין מחר. אפשר לוותר על הצ'ילי למי שלא חובב צילי?

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

הי דניאלה, תודה רבה. כמובן שאת יכולה לוותר על החריפות של הצילי ולהינות מתבשיל נפלא. שיהיה בתאבון ובהצלחה ודווחי איך יצא לך.

חנה אהרוני
Guest

התבשיל נראה טוב מאוד, מגרה ואני מתכוונת להכינו לארוחת שבת אפשר להוסיף גם תפוח אדמה למי שלא אוהב בטטה?

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

הי חנה, בהחלט אפשר להחליף את הבטטות עם תפוחי אדמה. יצא לך מעולה. בתאבון

רותם
Guest
רותם

היי רותם 🙂
איך בתמונות זה מקבל צבע כל כך יפה ושחום?
עשיתי את המתכון אתמול ויצא קצת חיוור.

רותם ליברזון
Guest
רותם ליברזון

הי רותם , הכל קשור להשחמת הבשר בהתחלה. יש לצרוב אותו היטב עד להשחמה חזקה , כך מתקבלים הצבעים השחומים. בהצלחה ובתאבון

שירי
Guest
שירי

הי רותם
האם אפשר להכין יום לפני?הבטטות לא יאבדו צורה?
תודה רבה

איריס
Guest
איריס

רותם שלום
לכמה אנשים מתאים מתכון הגולש שפרסמת?


הרשמו למתכונים

שלח
close-link