אין יום שהקוראים המתוקים שלי לא מתעניינים בהרגלי הקיטו שלי.
ומה מתוק ? ומה ליד הקפה? ומה עם מאנצ קטן שמתחשק.
ובכן, יש מענה
יש הרבה אבל זה אחד הטובים שלי,
בראוניז קטוגני.
ומה מיוחד בו?
קוביית קטנה ממנו ואני מסופקת. הבראוניז דחוס ושוקולדי בדיוק כפי שאני אוהבת. אני כבר ירדתי לרבע כוס ממתיק אבל במתכון נשארתי עם חצי כוס, לשיקולכם.
הוספתי לבראוניז הקטוגני גם אגוזי לוז שזה הכי , שוקולד איכותי של תשעים אחוז ויצאו בראוניז נפלאים.
תכף מכינה לי כוס קפה והבראוניז הקטוגני שלי כבר מחכה על השיש.
בראוניז קטוגני
מצרכים
- 100 גרם שוקולד 90% קקאו
- 100 גרם חמאה
- קורט מלח
- חצי כוס ממתיק לבחירתכם (או פחות , לפי טעמכם)
- 4 ביצים
- 120 גרם קמח שקדים
- חופן נדיב של אגוזי לוז
אופן ההכנה
מחממים תנור ל170 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפיה .
ממיסים בבאן מארי ( קערת זכוכית על סיר עם מים רותחים) את השוקולד החמאה ומלח להמסה מלאה.
מוסיפים את הממתיק ומערבבים היטב.
מוסיפים את הביצים אחת אחת עד שהן נטמעות
מוסיפים את קמח השקדים ואגוזי הלוז ומערבבים עד שהמסה אחידה.
מעבירים לתבנית ואופים בערך ל10-15 דקות עד שהבראוניז יציבים.
מצננים לחלוטין וחותכים לקוביות ומגישים
קטגוריות: המלצות, חלבי, מאפים מתוקים, מתכונים, מתכונים ללא גלוטן, מתכונים קטוגניים, מתכונים קלים להכנה, עוגות בחושות, עוגיות
תיוגים: מתכון קטוגני, מתכונים קלים, עוגה בחושה קלה, עוגה קלה להכנה, קיטו, קינוח, קלי קלות
אולי תאהבו גם את זה...
קטגוריות מובילות
במהלך חיי עברתי תהליך ארוך ומרתק של סקרנות ושייכות קולינרית. נולדתי למטבח הפרסי, חציתי את האוכל הישראלי ואת דרכי המשכתי בניו יורק, שם למדתי בבית ספר לבישול צרפתי. עבדתי בשלל מסעדות שעסקו בעיקר בחומרי גלם יקרים והתוודעתי למגוון מטבחים. מהאסייתי ועד הרומני, מהספרדי דרך היווני, מכולם שאבתי טעמים, אהבות וטיפול שונה בחומרי הגלם. אכלתי במסעדות עטורות כוכבים והתפעלתי מגאונותם של שפים מפורסמים. אבל בסוף, כמו בכל סוף, התעייפתי, והגעתי אל מה שנכון לי, אל השקט של סירי התבשילים, אל הממולאים, אל ריחות שמזכירים לי את הבית שלי. כולי תקווה שגם לכם הסירים האלה ימלאו את הבית בשמחה ובהתכנסות משותפת. אל תפחדו מהמתכונים, פשוט היכנסו למטבח ותתחילו לבשל.
עוד עליי >-
ספר מטבח אישי של רותם ליברזוןמטבח אישי ₪150.00
מידע נוסף
-
ספר מטבח פרסי של רותם ליברזון מטבח פרסי ₪150.00
מידע נוסף
מושלם! איזה כיף, רצה להכין. עם איזה ממתיק יעבוד? האם ניסית עם תחליפי הסוכר למיניהם?
אני השתמשתי בסוויטנגו הפעם
הי רותם, נשמע מדהים! תודה.
האם אפשר לשים מייפל בתור ממתיק, והאם אפשר להמיר את החמאה בחמאת גהי?
תודה רבה.
היי רותם, כן בטח
היי, מה זה חצי כוס ממתיק? חצי כוס סוכר? כוס נוזל מתוק?
אני השתמשתי בסוויטגנו
נראה מצוין. בכל זאת מספר שאלות: מה גודל התבנית? מה הוא הממתיק? אגוזי הלוז קלויים? מקולפים?
תודה, אסתר רתם
גודל התבנית 20*20
אני השתמשתי בתחליף סןכר סוויטנגו
אגוזי הלוז לבחירתך, אני שמתי מקולפים
שאלה לגבי הממתיק לבראוניז הקטגוני, האם את משתמשת בתחליפים לסוכר?
היי שלומית, כן
במקרה הזה השתמשתי בסוויטנגו
איך יודעים כמה פחמימות יש בעוגה בסך הכל?
היי אסנת, לא אוכל לחשב את כמות הפחמימות
כ2400 קלוריות מחישוב המוצרים
היי תודה על המתכון ! אפשר לדעתך להחליף חמאה בחמאת בוטנים ?
להחליף לא, אבל אפשר במקום אגוזי הלוז לשים גושים של חמאת בוטנים
אני ניסיתי את המתכון והיה <strong> ממש טעים </strong>
מתכון מהמם. יש לך רעיון איך להפוך אותו לפרווה? מה במקום החמאה?
מחמאה , נטורינה
תודה על המתכון. צריך לשמן את התבנית?
כן
מתכון מושלם!!
הפך למצרך קבוע אצלי בארוחת בוקר.
כמה קלוריות יש במתכון?
לא יודעת
הי רותם, על כמה מעלות צריך לאפות את הבראוניז? (ואיזה כיף שאת קיטו ויש לנו מתכונים שווים שלך!)
170 מעלות
היי רותם, אפשרי לוותר על הממתיק או שיש לו גם ערך מבחינת המרקם של המסה? תודה!
אין לו ערך
זה 90 אחוז. זה ייצא מר מוות
במחשבון מתכונים של אתר כפית, זה יוצא (לכל התבנית):
פחמימות: 42.3 גרם.
סיבים: 22.9 גרם.
חלבון: 66.8 גרם.
שומן: 241.4 גרם.
הכל טוב ויפה אבל לא כתבת מה גודל התבנית
תודה מראש
20 על 30
תודה
אני לא מוצאת אגוזי לוז. במה אפשר להחליף? או לוותר?
בכל אגוז אחר או בלי
כמה מנות יוצאות בערך?
12
תודה על מתכון שיצא מושלם <3
תודה 🙂
תודה על מתכון נהדר. מכינים אותו קבוע בבית ?
כיף לשמוע! תודה!