בקלוואה משמשים

משמנים היטב תבנית (פיירקס או כל תבנית אפיה) גוזרים את דפי הפילו בהתאם לגודל התבנית.

משמנים 7 דפים בחמאה מומסת או שמן או תרסיס שמן ומניחים אחד על גבי השני.
קוצצים גס את הפיסטוקים ומערבבים עם הדבש או הסוכר החום ומניחים בשכבה אחידה על גבי דפי הפילו.

מניחים מעל חתיכות גסות מהלדר (לא חובה)

חותכים את המשמשים לחצי ומגלענים. מניחים את חצאי המשמש צפופים אחד לשני מעל הפיסטוקים.

מניחים מעל את שאר עלי הפילו, מברישים גם אותם בחמאה או בשמן ומפזרים בין כל שכבה מעט מהפיסטוקים הטחונים. מברישים את השכבה האחרונה ואז חותכים את הבקלאווה בצורת שתי וערב כך שיתקבלו מעוינים. אפשר גם רגיל לקוביות. חותכים רק עד אמצע השכבות וכך מסמנים את החתיכות. אופים בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות לחצי שעה או עד שהבקלאווה שחומה לחלוטין.

בינתיים מכינים את הסירופ

בסיר קטן מבשלים את כל המרכיבים, מביאים לרתיחה ומבשלים כ- 4 דקות עד שהסיר מסמיך מעט. מצננים.

כשהבקלאווה יוצאת מהתנור חותכים אותה היטב עד התחתית באותם החתכים שנעשו לפני האפייה ומיד שופכים את הסירופ הקר מעל. מקשטים במעט פיסטוקים טחונים מצננים לפחות 5 שעות ומגישים