בורקס ועוד בורקס = עוגת בורקסים

מפשירים את הבצק לפי הוראות היצרן.

מגררים את הגבינות בפומפייה.

מכינים את המלית

מחממים מחבת גדולה על להבה בינונית. מוסיפים שמן זית ומטגנים שום כתוש ובצל עד להזהבה. מוסיפים את התרד ומאדים כ-3 דקות תוך כדי בחישה מדי פעם עד שהתרד מתרכך מעט (הוא ממשיך להתרכך גם אחרי שמכבים את הלהבה). מצננים היטב.

סוחטים היטב את תערובת התרד ומעבירים לקערה. מוסיפים גבינות, מתבלים במלח ופלפל שחור ומערבבים.

מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

ממלאים, מעצבים ואופים

פותחים את הבצק על משטח העבודה, כשהניילון כלפי מטה. חותכים את הבצק לרוחב בעזרת סכין ל-3 מלבנים בגודל 25X31 ס”מ.

מניחים שליש מלית לאורך הקצה הארוך של כל מלבן בצק ומגלגלים לרולדה.

חותכים כל רולדה לחצי וסוגרים כל רולדה בקצה ומותחים בידיים כדי להאריך אותה מעט וסוגרים אותה לצורה של עיגול. עושים כך עם כל שאר הבצק.

מניחים את העיגולים בתבנית עגולה כשהתפר כלפי מטה. עיגול נוגע בעיגול. מברישים בביצה ומפזרים מעל פרג.

אופים בתנור החם כ-35 דקות עד שהשבלולים שחומים.

מגישים חם. שומרים בכלי אטום במקרר עד 3 ימים. להגשה מחממים כמה דקות בתנור ב-170 מעלות.