מתכונים צמחוניים
מתכונים צמחוניים
למי מבניכם שאוהבים לאכול מאכלים עשירים בירקות או שמא אתם צמחוניים הנמנעים מאכילת בשר, בעמוד זה תוכלו להיחשף למגוון מתכונים צמחוניים בריאים במיוחד. מתכונים שמשלבים בתוכם שלל רכיבים חשובים וטעימים שהופכים כל ארוחה לחגיגה צבעונית, שמחה ובריאה. להלן מספר מתכונים צמחוניים שירחיבו לכם את מנעד הבישולים השבועי ויבטיחו מטעמים על שולחן האוכל הביתי שלכם.
קישואים ממולאים צמחוניים ברוטב יוגורט חם – מדובר ללא ספק במנה מיוחדת במינה בעלת צביון ייחודי משלה. מנה צמחונית עם ניחוח פרסי ו שתתאים גם כמנה עיקרית. החמיצות של הלימון הפרסי שמשתלב בהרמוניה עם יוגורט העיזים החם, מותירים טעם של עוד ולכן מומלץ למלא סיר גדול בקישואים ממולאים באורז ולהכין כמות גדולה שתספק את כל בני הבית .
קציצות פראסה צמחוניות – קציצה כשלעצמה היא כבר מנה שכיף להכין ויותר כיף לאכול! קציצות פראסה נחשבות לקציצות משובחות בעיני כל וניתן לאכול אותן אפילו צוננות בתוך סנדוויץ’. מתכון מפנק במיוחד שכדאי לשדרג עם רוטב צ’ילי חריף וכמובן עם הלימון הפרסי המשובח.
תבשיל גריסים קיצי – לגריסים יש גרסת חורף חמה מנחמת אך,תשמחו לשמוע שאפשר להכין מהם גם תבשיל קיצי, צבעוני ורענן שיאזן את החום השורר בחוץ ויחדיר הרבה אנרגיה ובריאות לגוף. התבשיל בעל הערך התזונתי הגבוה מגיע עם סלק ועם הרבה תבלון חמצמץ חריף שמזכיר את המטבח האסיאתי המשובח.
שניצל תירס ביתי – למה לרכוש שניצל תירס מעובד כשאפשר לעשות אחד כזה ומשובח פי כמה?! מתכון קל ומהיר שאותו ישמח לאכול כל ילד שחוזר מבית הספר, ביחוד עם מדובר בילד צמחוני. כל מה שצריך זה פירורי לחם, תירס, ביצה וקצת תבלון, טחינה של כל הרכיבים ולאחר מכן טיגון או אפייה. תפתיעו את ילדכם בשניצל תירס פריך וטבעי שאתם אחראים להכנתו מאלף ועד תו.
חמוצים פרסיים – חמוצים יש אין ספור, אבל חמוצים פרסיים תמצאו רק במסעדות המובחרות וגם כאן אצלי. חמוצים פרסים הם לא מלפפונים או זיתים, החמוצים הפרסיים הם – חצילונים או ראשי שום שלמים , עם הרבה תיבול וחומץ. הם נלווים למנות עיקריות שונות ומעניקים הרבה טעם וגוון לארוחה.
במהלך חיי עברתי תהליך ארוך ומרתק של סקרנות ושייכות קולינרית. נולדתי למטבח הפרסי, חציתי את האוכל הישראלי ואת דרכי המשכתי בניו יורק, שם למדתי בבית ספר לבישול צרפתי. עבדתי בשלל מסעדות שעסקו בעיקר בחומרי גלם יקרים והתוודעתי למגוון מטבחים. מהאסייתי ועד הרומני, מהספרדי דרך היווני, מכולם שאבתי טעמים, אהבות וטיפול שונה בחומרי הגלם. אכלתי במסעדות עטורות כוכבים והתפעלתי מגאונותם של שפים מפורסמים. אבל בסוף, כמו בכל סוף, התעייפתי, והגעתי אל מה שנכון לי, אל השקט של סירי התבשילים, אל הממולאים, אל ריחות שמזכירים לי את הבית שלי. כולי תקווה שגם לכם הסירים האלה ימלאו את הבית בשמחה ובהתכנסות משותפת. אל תפחדו מהמתכונים, פשוט היכנסו למטבח ותתחילו לבשל.
עוד עליי >-
ספר מטבח אישי של רותם ליברזוןמטבח אישי ₪150.00
מידע נוסף
-
ספר מטבח פרסי של רותם ליברזון מטבח פרסי ₪150.00
מידע נוסף
