על האש

על האש

ארוחות ואירוח בחוץ אהובים מאוד על הישראלים, ומזג האוויר במדינה שלנו מאפשר ליהנות מזה כמעט בכל חודשי השנה. הכנת בשר על האש מאפשרת אירוח רב משתתפים כמו גם ארוחה מהירה לבני המשפחה, כזו שגם ילדים תמיד שמחים לקבל. ההכנה קלה, מהירה ולא מצריכה זמן בישול ארוך, וניתן להכין מגוון רחב של מאכלים על האש גם לצמחונים ולטבעונים. יש הרבה מאוד מתכונים לעל האש שמשלבים בשר וירקות, דגים ולחמים, דבר שמבטיח ארוחה מלאה ומגוונת על המנגל בלי לעבוד קשה.

מתכונים לעל האש שתמיד מצליחים

שיפודי עוף – זו מנה שמיד הופכת לנשנוש הראשון, גם כי עוף הוא קליל וגם כי הצורה של השיפוד הופכת את כל האכילה לנוחה ומזמינה יותר, ואפילו לא צריך סכו”ם. עד ששאר המנות מוכנות, השיפודים העשויים על האש כבר נאכלים כמנה ראשונה, ולכן כדאי להצטייד בכמות מספקת שתישאר גם לארוחה עצמה. כדי שהעוף יהיה רך ועסיסי מומלץ להשרות אותו במרינדה כמה שעות לפני הארוחה. השריה במרינדת דבש, סויה, שמן סומסום ושום עם תבלינים יהוו מעטפת טעם נפלאה.

חצילים על האש – ירקות הם תוספת מבוקשת בכל ארוחה, וחצילים יכולים לשמש גם כמנה ראשונה, כתוספת לצמחונים ובעצם לכולם. חצילים על האש עם רוטב טחינה ופטרוזיליה קצוצה הופכים את האירוח לחגיגי יותר, אף על פי שמדובר בהכנה קלה ביותר. קולים את החצילים על הגריל כשהם שלמים, פותחים אותם ומוסיפים את הטחינה האהובה עליכם. כדי שאפשר יהיה ליהנות מהשילוב הנכון עם הטחינה, אפשר להכין גם פיתות על האש או בטאבון, ואין אחד שלא יטעם מהשילוב המנצח הזה.

דג על האש – מנה מצוינת וחגיגית לכל הסועדים ופתרון נהדר לצמחונים שביניהם, שישמחו לקבל דג עסיסי. ישנם הרבה מתכונים לעל האש, וכל דג שתבחרו אפשר למלא בעשבי תיבול, שום, לימון ולשמן בשמן זית מבחוץ. ההכנה אינה אורכת זמן רב, ולאחר כעשר דקות על רשת המנגל אפשר להפוך את הדג לצידו השני והתוצאה נפלאה. בשר הדג אינו מתייבש והטעמים מתמזגים היטב בכל חלקיו.