מתכונים לראש השנה
מתכונים לראש השנה
תקופת החגים נמצאת ממש מעבר לפינה וארוחת חג מסורתית תהיה תמיד נעימה בקרב כל המשפחה. גם אם מדובר בפעם הראשונה בה אתם מארחים או בפעם השלישית, תמיד מומלץ להפתיע במנות חדשות משולבות טעמים, שמסמלות את השינוי הבא לטובה לקראת השנה החדשה. השנה הזו תוכלו להחליט אם לגוון לחברים ולבני המשפחה את התפריט עם מתכונים לראש השנה חדשים לגמרי או להישאר עם המתכונים המסורתיים או אולי להסתפק בשדרוג קל של המנות המוכרות והאהובות בביתכם.
לפניכם מקבץ של מתכונים לראש השנה ממנות עיקריות ועד לקינוחים. מתכוני חג עם טוויסטים שמציינים את סממני החג, כמו – תפוחים, רימונים ואפילו קרעפלך אלו מתכונים לראש השנה שללא צל של ספק, יקצרו מחמאות רבות!
– טארט טאטן בננות – מתכון מושלם שמתאים במיוחד לעונה בה הבננות מתוקות ויפות יותר מכל זמן אחר והן רכיב מושם ואצילי לעוגה שפותחת את השנה.
– טארט טאטן קלאסי – תפוחים מתוקים הם חלק ממסורת החג ומי שלא רוצה לחרוג ולו במעט, מוזמן להכין את הטארט טאטן המהודר הזה שלמרות הכל מגיע עם איזה טוויסט קטן – בצק פילו שמתפצפץ לו בפה.. חכו למחמאות הנלהבות!
– קרעפלך מבצק כוסמין ממולא בגונדי – הייתי משלמת כדי לראות את מנעד התגובות אל מול המנה הזו. מדובר בשילוב מושלם ומרגש של טעמים ועדות שתאמצו אותו מעתה ואילך בכל חג!
– סלט סלקים ורימונים – סלט צבעוני ומקושט שמסמל את כל מה שהיה וכל מה שיהיה. השילוב בין מתוק ומלוח תמיד יהיו מנת חלקנו. הטעמים הניגודיים ברכיבי הסלט מובילים לטעם מאוזן ועדין המשתלב בשלמות יחדיו.
עוד תמצאו בקטגוריה שלל מתכונים לראש השנה – מקלים יותר כמו מרק עוף חגיגי, צלי בשר, עוף ממולא, ירקות בגריל, אורז, תפוחי אדמה ועד מורכבים יותר כמו עוף צלוי ממולא בשפונדרה, את הפלודה המסורתי, את קומפוט החבושים המבושם ועוד.
הכי חשוב שגם אתם תיהנו לארח את כל המשפחה זאת משימה לא פשוטה, בפרט כשמדובר בארוחת החג, אך תודו שזה תמיד מחמם את הלב לראות את כולם נהנים מטעמיכם. ותזכרו שאחרי כל הבישולים שעמלתם עליהם נותר לכם כעת להתרווח, לאכול ולהרים כוסית לחיי השנה החדשה שאתם חוגגים עם יקיריכם.
לחיים!
במהלך חיי עברתי תהליך ארוך ומרתק של סקרנות ושייכות קולינרית. נולדתי למטבח הפרסי, חציתי את האוכל הישראלי ואת דרכי המשכתי בניו יורק, שם למדתי בבית ספר לבישול צרפתי. עבדתי בשלל מסעדות שעסקו בעיקר בחומרי גלם יקרים והתוודעתי למגוון מטבחים. מהאסייתי ועד הרומני, מהספרדי דרך היווני, מכולם שאבתי טעמים, אהבות וטיפול שונה בחומרי הגלם. אכלתי במסעדות עטורות כוכבים והתפעלתי מגאונותם של שפים מפורסמים. אבל בסוף, כמו בכל סוף, התעייפתי, והגעתי אל מה שנכון לי, אל השקט של סירי התבשילים, אל הממולאים, אל ריחות שמזכירים לי את הבית שלי. כולי תקווה שגם לכם הסירים האלה ימלאו את הבית בשמחה ובהתכנסות משותפת. אל תפחדו מהמתכונים, פשוט היכנסו למטבח ותתחילו לבשל.
עוד עליי >-
ספר מטבח אישי של רותם ליברזוןמטבח אישי ₪150.00
מידע נוסף
-
ספר מטבח פרסי של רותם ליברזון מטבח פרסי ₪150.00
מידע נוסף
