מתכונים לפסח
מתכונים לפסח
חג החירות בפתח, החג בו חצה עם ישראל את הים, לאחר שהקדוש מכולם, הפליא במצרים עשר מכות. ואיך נחוג את חג הפסח ללא מתכונים לפסח? ובכן אי אפשר! ולכן בחג החירות הזה בין מצות, לניקיונות, בין ביעורים לפירורים, בין ביצים, שמן ותפוחי אדמה שמנמנים ואין ספור מתכונים לפסח אני מביאה לפניכם חידושים מיוחדים מול קלאסיקות נושנות, אשר יאכלו ילדינו לאורך כל הדורות, בצירוף איחולים, לחג שמח וטעים.
הנה מספר מתכונים לפסח מקטגורית החידושים המיוחדים:
קיפודים ברוטב אדום – מתכון זה שאוב בהשראת המטבח הפרסי, קציצות בשר טלה עם אורז על גבי לימוניים פרסים, עשבי תיבול ושזיפים מיובשים וזה טעים, כל כך טעים.
פשטידת אורז וקטניות מדהימה – פשטידה גדושת טעמים אשר אין בה טיפה אחת של קמח, המתכון הנפלא הזה עשוי מאורז, קטניות, תבלינים, זעפרן ויוגורט. אין מילים לתאר את שלל הטעמים המתפוצצים בפה עם הפריכות המדהימה המלווה את המנה המיוחדת הזו – חגיגה בפה!
מולם מספר מתכונים לפסח מקטגורית הקלאסיקות הנושנות:
מהו חג פסח ללא קניידלך? את מרק העוף הצח בשילוב כדורי קמח המצה הטעימים להפליא אי אפשר שלא להגיש בחג. זהו ללא ספק אחד מהמתכונים לפסח האהובים והמוכרים על כולם. אשר ימצאו דרכם לשולחן החג בכל סדר פסח ובכל שנה.
ואם בקלאסיקות של מתכונים לפסח עסקינן אזי שאי אפשר להתעלם מהחזרת. חזרת ביתית, בגוון ורוד עז, התואם את חריפותה ומעט מחוצפתה שכן לא מצפים לטעם החריף הדומיננטי הזה מאוכל כה ורוד. אי אפשר שלא להניח אותה על שולחן החג ולהוסיף ממנה על כל מנה ומנה לחיזוק הטעמים והחריפות! ישר להכניס לספר המתכונים לפסח!
ונסיים בקינוח מתקתק מעט בעל טוויסט לימוני טעים להפליא עוגת פולנטה לימון כשרה לפסח, בסוף כל ארוחה מגיע הרגע לו ציפו כולם, ביס מקינוח מתקתק אשר יסיים את הארוחה הנפלאה בטעם אחד טעים להפליא. את הפולנטה הזו האורחים שלכם לא ישכחו לעולם, היא רכה ונימוחה בעלת טעמים של לימון ושקדים – סיום אצילי לארוחת סדר שבו כולנו מסובין.
במהלך חיי עברתי תהליך ארוך ומרתק של סקרנות ושייכות קולינרית. נולדתי למטבח הפרסי, חציתי את האוכל הישראלי ואת דרכי המשכתי בניו יורק, שם למדתי בבית ספר לבישול צרפתי. עבדתי בשלל מסעדות שעסקו בעיקר בחומרי גלם יקרים והתוודעתי למגוון מטבחים. מהאסייתי ועד הרומני, מהספרדי דרך היווני, מכולם שאבתי טעמים, אהבות וטיפול שונה בחומרי הגלם. אכלתי במסעדות עטורות כוכבים והתפעלתי מגאונותם של שפים מפורסמים. אבל בסוף, כמו בכל סוף, התעייפתי, והגעתי אל מה שנכון לי, אל השקט של סירי התבשילים, אל הממולאים, אל ריחות שמזכירים לי את הבית שלי. כולי תקווה שגם לכם הסירים האלה ימלאו את הבית בשמחה ובהתכנסות משותפת. אל תפחדו מהמתכונים, פשוט היכנסו למטבח ותתחילו לבשל.
עוד עליי >-
ספר מטבח אישי של רותם ליברזוןמטבח אישי ₪150.00
מידע נוסף
-
ספר מטבח פרסי של רותם ליברזון מטבח פרסי ₪150.00
מידע נוסף
