מרקים

מתכונים למרקים

הקיץ חלף לו, ניתן להסתובב ברחובות בלבוש קליל וליהנות מהשמש החמימה לצד עלי השלכת הנושרים של הסתיו וכבר מרגישים כי הלילות הופכים להיות קרירים. לאט לאט בלי שנרגיש, הפסקנו לאכול את כל המאכלים המצננים ואנחנו מתחילים לתור אחר מזונות ומתכונים שיחממו לנו את הגוף. המרק הוא לאין שיעור כוכב המטבח בעונת החורף, הוא המזון הכי מנחם אשר מאפשר לנו להתרפק על זיכרונות ילדותינו. על אף, שניתן למצוא מרקים טעימים ומרווים במיוחד גם בעונת הקיץ, המרק המהביל הוא מאכל חורפי ורק מהמראה שלו ישר מתחמם לנו הגוף והלב.

מרק קניילדך או בצקניות

בתרבות היהודית יוגש לרוב ‘מרק הקניידלך‘ – מרק פולני צח עם כדורי קניידלך שידוע בארוחת שישי ובערבי חג, לרבות חג הפסח וגם כמענה לכל חשש קל להצטננות. גם “מרק ירקות חורפי עם בצקניות” יעשה בקלות את העבודה ויפתור אתכם מצננת חורפית. הבצקניות והקניידלך סופגים את כל הטעמים של המרק ויוצרים טעם וניחוח משלהם. את התכונות המיטיבות שמכילים מרקים אלה מייחסים בעיקר לנוגדי החמצון הקיימים בירקות ובעוף שמסייעים לחיזוק מערכת החיסון ולכמות הגדולה של הוויטמינים והמינרלים.

סוגי מרק למיניהם

עם מעט יצירתיות, גיוון ושימוש נכון בכל יתרונותיו וסגולותיו של המרק, המרק יכול להוות כמנה עיקרית ואולטימטיבית לכל ארוחת ערב או צהריים בעונה הקרה. להלן מספר דוגמאות של מרקים נפלאים שיענגו אתכם בתקופת החורף:

מרק עדשים עם תמרהינדי – כולנו מכירים מרק עדשים, אבל טרם נפגשתם עם עדשים בטוויסט מתקתק של סירופ תמרהינדי! אפשר לומר שמדובר במרק שהוא גם מתוק אבל גם חמוץ וזה מה שהופך אותו למעניין, ייחודי וטעים כל כך.

מרק גריסים – מרק גריסים עם ירקות שורש תמיד כיף לאכול כשבחוץ הגשם מתדפק על החלון. הגריסים נחשבים כמזון מאד בריא בשילוב ירוק גינה נפלאים, עלי דפנה ובישול כשעה על אש קטנה תקבלו מנה טעימה ומיוחדת במינה.

מרק אשה רשתה – מדובר במרק טעים במיוחד שמכיל שילובים בריאים במיוחד, בצלים, עלים ירוקים ותבלינים לצד קרם הקאשק הייחודי אשר משדרג את הטעמים לחלוטין… המרק הירקרק הגדוש בקטניות והרבה ירק יכבוש אתכם מיד בטעמו הייחודי, זהו מרק  קלאסי לימות החורף ואין ספק כי צלוחית של ‘אשה רשתה’, תשביע ותמלא אתכם בהרבה אנרגיה וחמימות נעימה של חורף.