מתכונים טבעוניים
מתכונים טבעוניים
תזונה טבעונית היא תזונה שמאפיינת אנשים שלא אוכלים בשר, חלב, ביצים וכל מזון אחר מהחי. בשנים האחרונות מגמת הטבעונות תופסת תאוצה ולא מעט אנשים החלו לאמץ את אורח החיים הטבעוני, כשהסיבה לכך מגיעה בעיקר בשל הסבל הגדול שנגרם לבעלי החיים. יחד עם זאת, חשוב מאוד שאנשים טבעוניים ידאגו לספק לגופם את הרכיבים שיש בכל שאר מקורות המזון מהם הוא נמנע. בעמוד זה קיבצנו עבורכם מתכונים טבעוניים שמתאימים גם למי שלא טבעוני ורוצה ליהנות מאוכל יצירתי ומעניין. כיום יש הרבה מתכונים טבעוניים שהם עשירים בטעמים ובעלי מרקמים נפלאים וגם טעימים במיוחד הנה כמה דוגמאות:
סלט עדשים שחורות עם רוטב פסטו שקדים – עדשים מתקשרות לנו בעיקר עם מרק חורפי מהביל ומחמם, אבל סלט עדשים יהיה מושלם לרענן את החך בימי הקיץ החמים. סלט עדשים גדוש ברכיבים נפלאים כמו: סלק, בצל קלוי ושקדים שסופגים את התבלון החמצמץ של הלימון והפסטו, ישזרו יחד סלט מושלם, מזין ובריא, שיתאים לכל טבעוני וקרניבור כאחד.
סלט חצילים פיקנטי –הינו סלט עם אופי ניטרלי שיכול להתאים לכל סוג של ארוחה, החל מחביתה וכלה בארוחת גורמה של צלעות בקר. את רמת הפיקנטיות תמיד ניתן למתן במידה ואתם רגישים, אבל תדאגו להשאיר מעט פיקנטיות שתחדד לכם הן את החושים והן את הארוחה.
דפי אורז ממולאים – כאמור המתכונים הטבעוניים מכילים יצירתיות רבה וזאת תוכלו לזהות במנה הזו בזמן שאתם מגלגלים דפי אורז. מדובר במנה שהיא ספרינג רול לכל דבר שבה תגלגלו להנאתכם בעיקר פירות צוננים כמו: ליצי’, ענבים ואפילו מנגו. לסיום תטבלו את הרולים הממולאים ברוטב מרווה מתקתק והנה לכם ארוחה טבעונית נפלאה שמזכירה את החופשות הללו בהוואי!
דלעת אפויה הודית – דלעת היא ירק עדין בעל ערך קלורי נמוך ועם זאת טעימה מאוד ומשתלבת נהדר במנעד מתכונים טבעוניים, לרבות בקינוחים מתקתקים. מתכון זה, מבושם בניחוח הודי לאחר האפייה הענוגה של הדלעת, נשלב אותה עם אורז לבן בליווי של יוגורט מתובל בבצל ומלח והנה לכם מנה הודית מושלמת לכולם ולטבעוניים בפרט.
במהלך חיי עברתי תהליך ארוך ומרתק של סקרנות ושייכות קולינרית. נולדתי למטבח הפרסי, חציתי את האוכל הישראלי ואת דרכי המשכתי בניו יורק, שם למדתי בבית ספר לבישול צרפתי. עבדתי בשלל מסעדות שעסקו בעיקר בחומרי גלם יקרים והתוודעתי למגוון מטבחים. מהאסייתי ועד הרומני, מהספרדי דרך היווני, מכולם שאבתי טעמים, אהבות וטיפול שונה בחומרי הגלם. אכלתי במסעדות עטורות כוכבים והתפעלתי מגאונותם של שפים מפורסמים. אבל בסוף, כמו בכל סוף, התעייפתי, והגעתי אל מה שנכון לי, אל השקט של סירי התבשילים, אל הממולאים, אל ריחות שמזכירים לי את הבית שלי. כולי תקווה שגם לכם הסירים האלה ימלאו את הבית בשמחה ובהתכנסות משותפת. אל תפחדו מהמתכונים, פשוט היכנסו למטבח ותתחילו לבשל.
עוד עליי >-
ספר מטבח אישי של רותם ליברזוןמטבח אישי ₪150.00
מידע נוסף
-
ספר מטבח פרסי של רותם ליברזון מטבח פרסי ₪150.00
מידע נוסף
