Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

קציצות

קיפודים ברוטב אדום
קיפודים ברוטב אדום

טוב נו, לא באמת קיפודים, אבל ככה נראות הקציצות הללו ששאובות מן המטבח הפרסי. האורז עומד לו בגאון, והקציצה נראית כמו קיפוד קטן. וזה טעים, אלוהים כמה שזה טעים. אני מכינה אותם ברטבים שונים, חלקם עם לפתות, והמון לימון טרי ולפעמים כשבא לי בית פשוט…

קציצות טלה ברוטב דובדבנים
קציצות טלה ברוטב דובדבנים

כן, זו העונה, האדום הזה, המתוק הזה, היפה הזה משגע אותי. דובדבנים הם חולשה כללית ואני מכינה מהם הכל, ריבות, עוגות, סלטים טריים, מכניסה אותם בין הממולאים, ומשדכת אותם לקציצות טלה נפלאות. קבלו מתכון חגיגה, כזה שמכינים לידו אורז לבן ומניחים את המחבת בגאווה על…

תבשיל של קציצות בבמיה פריכה ולימון
תבשיל של קציצות בבמיה פריכה ולימון

זה היה בשנות התשעים בניו יורק, בקול רם נפתחה מסעדת הינדו שין, שפתחה את גל המסעדות האסיאתיות הלוהט. כולם דיברו על האוכל "החדש" על שילובים בלתי מקובלים וטעמים מכושפים ואני כמו כולם רציתי לטעום.  לאחר ציפיה ארוכה של שבועות הגיע היום המיוחל. התלבשנו עדכני, ומרוגשים…

קציצות טבעוניות של טופו ועדשים
קציצות טבעוניות של טופו ועדשים

כל יומיים מישהו מכריז בקולי קולות שהוא צמחוני, טבעוני, בלי דגים, רק דגים, בשר זה לא, פתאום חייב בשר, רק דגנים, רק קטניות, לא מטוגן, רק אפוי, רק לשגע לי את הראש. ואני בכבוד ובגבורה עומדת במשימה, מבשלת בהתאם עד לקריזה הבאה. בינתיים , שני…

ספגטי מיט בולס – ישר מאמריקה
ספגטי מיט בולס – ישר מאמריקה

שנים שאני מלמדת אלפי נשים וקצת גברים לבשל. באות אלי מכל צבעי האוכל. כאלו שלא יודעות כלום ועד למומחיות מדופלמות שאני לומדת מהן. לכולן ובאופן גורף אני מציעה להעמיד סירים על האש. טוב, לא ממש סירים, סיר. משהו שעושה ריח של בית, אפילו בקטנה, סיר…



הרשמו למתכונים

שלח