צימחוני

פסטה זוקיני קייצית וטבעונית
פסטה זוקיני קייצית וטבעונית

שנים רבות שאני מכינה פסטה זוקיני, אפילו יש מתכון בספר הראשון שלי "מטבח אישי" אבל אף פעם עוד לא נתתי את המתכון בבלוג. והגיע הזמן, לאור החום הנוראי אולי יותר מתמיד. פסטה זוקיני היא מנה טבעונית, ללא גלוטן, פשוטה להכנה ומספקת. לאכול פסטה של ירקות…

פשטידת פסטה מוקרמת
פשטידת פסטה מוקרמת

ביום הכי חם בשנה אני הולכת על קל. מה קל? קלי קלות. מתכון שיפתור לי לבעלי, לילדים, לחברים שלהם, אפילו לחברים שלנו בעיה. נגמרו לי הכוחות לדברים מורכבים, אולי מחר זה יחזור אלי, אבל כרגע, פסטה , כמה גבינות שיש לי במקרר, רוטב בשמל שכבר…

דפי אורז ממולאים
דפי אורז ממולאים

נמאס לי לדבר על כמה חם לי, נמאס לי שלא באמת מדברים על מה שקורה בעולם המתחמם שלנו. אז לא אתלונן, במקום זה אגלגל דפי אורז. והפעם, אחרי הספרינג רול האלו, וגם האלו, הפעם, יש לי עבורכם משהו מדליק במיוחד. קודם כל אני מדליקה מזגן…

פטאייר
פטאייר

הפעם בחרתי בפטאייר מהמטבח הערבי המרגש. כל פעם מחדש אני נוכחת בטעמים המדויקים לי, לירק שאני כה אוהבת, לפשטות, לבצקים רכים ונימוחים, לטעמים ברורים. פטאייר היא הבורקס הערבי, אבל לא סתם בורקס. בצק רווי ביוגורט שמעניק לו גמישות ונימוחות, שאוצר בתוכו תרד טרי, וסומק. כמה…

ניוקי תפוחי אדמה אוורירי ברוטב כתומים
ניוקי תפוחי אדמה אוורירי ברוטב כתומים

כשחשבתי איזה מתכון לשבועות אתן לכם מיד נזכרתי בטיול בר המצווה של אח שלי. הייתי בת 14 וטסנו לרומא. במסעדה ביתית וקטנה הסתקרנתי מהמנה המיוחדת של כופתאות ברוטב שראיתי בשולחן ליד והזמנתי בדיוק אותה מהמלצר. הסתבר שטעמתי בפעם הראשונה בחיי ניוקי. הייתי המומה. ציפיתי לכופתאות…

קציצות חצילים וגבינת פטה
קציצות חצילים וגבינת פטה

הקיץ שהגיע, הרוחות החמות שמנשבות, הפריחות, כל אלו מזכירים לי את יון. אחד המקומות האהובים עלי ביותר. בקיץ אגיע לבקר שוב, אשב מול הים, בטברנה קטנה, מתחת לצילם של עצים ותיקים ואלגום אוזו. המון צלחות קטנות עמוסות כל טוב יונחו על המפה הכחולה ומישהו ששתה…

פשטידת אורז וקטניות מדהימה
פשטידת אורז וקטניות מדהימה

לקרא למתכון המיוחד הזה פשטידה זה מעליב. אני מנסה למצא לה שם שיסגיר את הטעמים המיוחדים, את הפריכות, את העונג שבחתיכה מהתבשיל המאוגד יחדיו שלשכבות של אורז לבן מתובל בזעפרן ויוגורט צופן בתוכו תועפות של קטניות נימוחות ובצל מטוגן. אני מכינה את התבנית המופלאה הזאת…

פולנטה מתירס טרי
פולנטה מתירס טרי

פולנטה אני כל כך אוהבת תירס, עוד מילדות. אין כמו קלח חם, מתוק, עם המון מלח מעל. ולכן נתתי לכם מתכונים שווים של מרקי תירס כאלו ואחרים, סלט תירס מקסיקני שהפך מזמן ללהיט, ועוד. הפעם הגיעה תורה של הטעימה מכל, הפולנטה. אני מעדיפה את זו…



הרשמו למתכונים

שלח
close-link