מתכונים לארוחת צהריים
מתכונים לארוחת צהריים
ארוחת צהריים ביתית היא כבר מזמן לא רק שניצל ופירה, אורז או צ’יפס, ויש שפע של מתכונים לארוחת צהריים בריאה, קלה ומהירה, ואפילו כאלה שגם אנשים צמחוניים או טבעוניים יאהבו. מתכונים צמחוניים וטבעוניים מכילים לרוב ירקות רבים בצבעים שונים וקטניות, ולכן בריאים מאוד. אנחנו מכירים את הצורך לחדש ולהפתיע, ולהביא אל השולחן ארוחת צהריים מגוונת, שתגרה את בלוטות הטעם ותזרים מנת ויטמינים לגוף. זו יכולה להיות ארוחה חמה או סלט קר, אבל היא צריכה להיות קלה להכנה, שהרי זה רק אמצע היום ואנחנו במהלך העשייה היומית הנמרצת. אם אתם במשרד באמצע יום עבודה, זו יכולה להיות ארוחה נהדרת לקחת איתכם לעבודה.
מתכונים לארוחת צהריים – לצבוע את הצלחת
סלט כרוב אסיאתי – מנה נהדרת וצבעונית למי שמחפש מתכונים לארוחת צהריים קלילה ומהירת הכנה, שכוללת מרכיבים טריים בהשראת טעמי המזרח הרחוק. הצבעים המשתלבים של כרוב סגול וכרוב לבן, עם בצל ירוק וזרעי שומשום שחורים השותים את הרוטב שכולל סויה, מירין, חומץ אורז, שמן שומשום, שמן זית, ולמי שאוהב קצת פיקנטיות, גם צ’ילי ושום משתלבים נהדר בסלט.
לביבות בטטה טבעוניות משגעות
מנה שאפשר לאכול תמיד, בכל שעה, ומומלץ להכין כמות גדולה כי הלביבות האלה נחטפו במהירות. לביבות יש לא רק בחנוכה, ואת העיגולים הזהובים האלה כדאי לשמור במגירת מתכונים לארוחות צהריים שאפשר לשלוף במהירות. הלביבות מורכבות מבטטות מגוררות, בצל לבן, בצל ירוק, פטרוזיליה, נענע, כוסברה וקמח תירס, הכול קצוץ ונארז לעיגולים שטוחים המטוגנים במעט שמן זית.
קישואים ממולאים צמחוניים ברוטב יוגורט חם
הטעם החמצמץ של יוגורט עיזים חם שמשתלב עם קישואים קטנטנים הממולאים באורז ובהרבה ירק. זה נהדר כשיש מתכונים לארוחת צהריים שרק נראים מסובכים, אבל בעצם פשוטים ביותר. אין סיבה להיבהל מהצורך לרוקן את הקישואים. בעזרת סכין לריקון חצילים או אפילו באמצעות סכין רגילה מוציאים את המילוי, ושומרים להמשך. הקישוא מתבשל במילוי העסיסי שכולל גרידת לימון, עגבניות, שום, בצל וכמובן ירק, צ’ילי ותבלינים. אחרי בישול של כחצי שעה יש לכם ארוחת צהריים מושלמת.
במהלך חיי עברתי תהליך ארוך ומרתק של סקרנות ושייכות קולינרית. נולדתי למטבח הפרסי, חציתי את האוכל הישראלי ואת דרכי המשכתי בניו יורק, שם למדתי בבית ספר לבישול צרפתי. עבדתי בשלל מסעדות שעסקו בעיקר בחומרי גלם יקרים והתוודעתי למגוון מטבחים. מהאסייתי ועד הרומני, מהספרדי דרך היווני, מכולם שאבתי טעמים, אהבות וטיפול שונה בחומרי הגלם. אכלתי במסעדות עטורות כוכבים והתפעלתי מגאונותם של שפים מפורסמים. אבל בסוף, כמו בכל סוף, התעייפתי, והגעתי אל מה שנכון לי, אל השקט של סירי התבשילים, אל הממולאים, אל ריחות שמזכירים לי את הבית שלי. כולי תקווה שגם לכם הסירים האלה ימלאו את הבית בשמחה ובהתכנסות משותפת. אל תפחדו מהמתכונים, פשוט היכנסו למטבח ותתחילו לבשל.
עוד עליי >-
ספר מטבח אישי של רותם ליברזוןמטבח אישי ₪150.00
מידע נוסף
-
ספר מטבח פרסי של רותם ליברזון מטבח פרסי ₪150.00
מידע נוסף
