דגים

דג מרוקאי מושלם
דג מרוקאי מושלם

אבא שלי הפרסי הגזעי, מבקש כל שישי דג מרוקאי. "אבא, מה דג עכשיו?" אני מוחה. "מה עם גונדי עסיסי, עם אורז פרסי?" והוא בשלו, הפרסי, דג מרוקאי. אולי אתם לא יודעים אבל פרסים אוהבים אוכל פרסי בלבד ולכן הגלישה לעדה, חריגה. בליבי אני יודעת שהוא…

שיפודי דג בתיבול הודי
שיפודי דג בתיבול הודי

אספר לכם סוד, אני משוגעת על אוכל הודי. אולי אפילו טיפי יותר מפרסי. שיפודי דג בתיבול הודי. כל התבלינים שלהם משגעים אותי, הערבובים, החריפות, המתיקות, הקומבינציה והשילובים, חלום לי. אז לא הצלחתי להתאפק מלתת לכם מתכון אחד לפחות בסגנון, משהו אחר לחג, עם ניחוחות רחוקים…

סשימי דג
סשימי דג

יש לנו מדינה חמה, בכל המובנים. הטמפרמנט קשוח, האנשים חמים, מזג האוויר לוהט. ובימים לוהטים אני מעדיפה מנות כאלו, שלא פותחים עבורן גז או תנור, שמוציאים נתחים טריים של דג שאוהבים ומקשטים. אין טעים קליל ומצנן מהמנה הזאת. סשימי של דג . קדימה, לכו לחנות…

קישואים ממולאים אבל קצת אחרת
קישואים ממולאים אבל קצת אחרת

אתם כבר מכירים את החולשה שלי לממולאים. באופן עקרוני אני רואה חלל וממלאת אותו. משהו בעטיפה הזאת שמסתירה בתוכה סוד משגע אותי כליל. כבר מלאתי כמעט הכל, אבל לא באופן הזה. לא בצורה המתוקה הזאת של פרוסות עדינות של קישואים חובקות קציצה מעודנת של אורז…

שירה עזרא קיסוס מבשלת לנו פוסט הודי
שירה עזרא קיסוס מבשלת לנו פוסט הודי

בגיל 20 גרתי בלונדון שנה תמימה. אין לי זכרונות מעולים מהתקופה הזאת, הייתי צעירה מדי, ענייה מדי ומבולבלת. אבל דבר אחד אני זוכרת היטב. את הביס הראשון במסעדה ההודית הקטנה מתחת לבית שלי. זה היה ביס מוכר אבל אחר, טעמיו מסתוריים ומרגשים. בבת אחת התאהבתי.…

סלט תהדיג – או הרעש הכי טעים שתשמעו הקיץ
סלט תהדיג – או הרעש הכי טעים שתשמעו הקיץ

זה שאוכל פרסי טעים נורא אתם כבר יודעים, זה שהתחתית של האורז הפרסי, כן , זו השרופה מלמטה זה הדבר הטעים ביותר אתם יודעים. זה שברגע שסיר האורז הפרסי מונח על השולחן אף אחד לא זוכר מי זאת אמא שלו אבא שלו או הילדים שלו…

קציצות דגים ברוטב של סלקים ובמיה – ושעור הבישול הראשון שלי בפייסבוק
קציצות דגים ברוטב של סלקים ובמיה – ושעור הבישול הראשון שלי בפייסבוק

כמעט כל יום אני מבשלת, לא תמיד משהו גדול מהחיים אבל משתדלת שיצא לי טעים. הפעם יצא משהו מיוחד. תדמיינו סיר ענקי ובתוכו רוטב סלק חרפרף עם מתיקות טבעית של עצמו עם המון ג'ינג'ר וטעמים נוספים. בתוכו נחות קציצות דגים שצליתי בעדינות לפני. הדג כמעט…

פאייה – הגרסה הפיליפינית
פאייה – הגרסה הפיליפינית

חברים אהובים, אתם כבר יודעים שיש לי ספר בישול? שנה וחצי עבדתי קשה, מאד. בחרתי את המתכונים הכי שווים שלי, כאלו שאתם בחרתם בהם בעצמכם ואהבתם אותם לאורך השנים וגם רבים חדשים. בישלתי כל מנה ומנה עם חומרי הגלם הכי טובים, נתתי להרבה אנשים לטעום…



הרשמו למתכונים

שלח
close-link