אורז

ריזוטו ירוקים
ריזוטו ירוקים

ריזוטו, ריזוטו ירוקים, נשמע כמו מילה מפתה באיטלקית, והיא באמת מפתה. מסוג המילים שאני אוהבת להגות. ריזוטו, נשמע קשה להכנה. אז זהו, שלא. הכי קלה. בחיי. כי ריזוטו זו בסך הכל מילה נרדפת, לאורז. זהו, אורז שונה מזה שאנו מכירים פה, הרבה יותר עשיר וקרמי,…

קיפודים ברוטב אדום
קיפודים ברוטב אדום

טוב נו, לא באמת קיפודים, אבל ככה נראות הקציצות הללו ששאובות מן המטבח הפרסי. האורז עומד לו בגאון, והקציצה נראית כמו קיפוד קטן. וזה טעים, אלוהים כמה שזה טעים. אני מכינה אותם ברטבים שונים, חלקם עם לפתות, והמון לימון טרי ולפעמים כשבא לי בית פשוט…

פשטידת אורז וקטניות מדהימה
פשטידת אורז וקטניות מדהימה

לקרא למתכון המיוחד הזה פשטידה זה מעליב. אני מנסה למצא לה שם שיסגיר את הטעמים המיוחדים, את הפריכות, את העונג שבחתיכה מהתבשיל המאוגד יחדיו שלשכבות של אורז לבן מתובל בזעפרן ויוגורט צופן בתוכו תועפות של קטניות נימוחות ובצל מטוגן. אני מכינה את התבנית המופלאה הזאת…

ממולאים טבעוניים של תפוחי עץ ירוקים, כרובים וחבושים
ממולאים טבעוניים של תפוחי עץ ירוקים, כרובים וחבושים

ממולאים טבעוניים של תפוחי עץ ירוקים, כרובים וחבושים. העלתי את התמונה הזאת באינסטגרם ולא תארתי לעצמי את כמות התגובות והבקשות למתכון. ביקשתם כל כך יפה, ומיד אני נותנת את המתכון. השילוב הזה נשמע בהתחלה משונה, מה לתפוחי עץ ירקרקים, כרוב וחבושים. האמינו לי , זהו…

מוקפץ
מוקפץ

מוקפץ לכל המשפחה אין מצב שתתפסו אותי בלי סיר אורז לבן טרי מדי יום. ומה אני עושה עם השאריות שלו למחרת? מה שכולם אצלי אוהבים. מוקפץ. לוקחת את האורז הקר שבמקרר ומוסיפה לו כיד הדמיון הטובה עלי ממה שאני מוצאת אצלי בבית. ירקות שונים, חזה…

בצלים ממולאים טבעוניים
בצלים ממולאים טבעוניים

לדעתי, בצלים ממולאים הן תמצית האהבה. אחרי שאני בוכה בגללם, מפרידה אותם לעלעלים וממלאת בעולמות שלמים של טעמים אני מכניסה אותם לשעות רבות בתנור. כן, שם הם נפתחים, נרגעים, מתמתקים, מתעגלים, בדיוק כמו לב שאוהב. בצלים ממולאים  לקנות 6 בצלים הכי גדולים שתמצאו 5 כפות…



הרשמו למתכונים

שלח
close-link