קרפצ’יו דגים טריים בשלל צבעים

נרגעים, נהנים. מתחילים לקשט.

בשתי צלחות רחבות מניחים את פיסות הדג כך שימלאו את הצלחת כולה בלי רווחים.

עכשיו תתחילו להוסיף כל מה שבא לכם ואיך שנראה לכם טעים. הכל הולך עם הכל. אל תדאגו בכלל לטעם, הוא יהיה משגע. הביטו רק על הציור שעל הצלחת ותדאגו ליהנות.

קצת אבוקדו? הולך. שמנת לבנה וקרמית? הולך. אוהבים חריף? תוסיפו אדום של צ’ילי. בא לכם על הירוק של הניבטוטים? הולך וגם הולך. חסר קצת כתום זרחני של ביצי הסלמון, הוסיפו עם כפית תלוליות חמודות. קצת כוסברה לרענון? נהדר. בצל סגול וצנוניות ורדרדות לנגיסות? בוודאי.

שפכו שמן זית בנדיבות, טפטפו מעט לימון או יוזו אם יש. מלח אטלנטי גס ממעל, והרי לכם מנה של מסעדה. טעימה נורא.

הגישו לשולחן את המנה היפהפיה, פתחו בקבוק יין צונן ותנשמו. עבר עוד יום מהביל, עכשיו נהנים.