סוף אוגוסט מביא איתו אתגרים קולניאריים לא פשוטים.
לכולם כבר נמאס,
מהבית, מהקורונה, מהחופש, מאין חוצלארץ, מאין קיטנות, מהדביקות.
כל צהרים אני שוברת את הראש מחדש, מה אלוהים, מה היום.
אז הנה פתרון חמוד, שעל הדרך שורף עוד שעה עם הילדים.
מכינים פיתות ביתיות לפי המתכון הזה שפה
אחכ, חוצים אותן לרוחבן ומניחים עליהן שלל תוספות. אפשר קטשופ וגבינה צהובה שזה הקלאסי, אפשר להוסיף זיתים כי אצלי ממש אוהבים, אפשר עם כף זעתר מעורבב ב 2 כפות שמן זית כי זה גם לי טעים, אבל בינינו הפיצה פיתה הכי שוס, זו פיצה פיתה דניאל עמית.
דניאל עמית, בלוגרית אוכל אלופה, הכינה מנת פסטה מוקרמת ששברה את הרשת,
בכלל, לדניאל עמוד אינטסטגרם הכי פופולארי והסטורי שלה זו חוויה.
היא הכי צנועה, מקסימה, מפוצצת בחברים אוהבים ואוהבת לאכול ולעשות חיים.
הפסטה שלה המוקרמת כל כך מבוקשת שהכינו פיצה על שמה פשוט שמו את הפסטה שלה על הפיצה, ויאוו כמה שזה טעים.
אז ניסיתי גם על הפיצה פיתה, ונחשו מה? היא נטרפה ראשונה. בצק מוקרם על בצק אפוי, הכי טעים שיש. מושחת כמו שרק אוגוסט מרשה לי.
לוקחים סיר, על אש נמוכה שמים חמאה, מטגנים את השום כדקה. מעלים לאש חזקה מוסיפים את הפסטה ומים שיכסו את הפסטה. מוסיפים מלח, רסק עגבניות והשמנת.
מבשלים 5 דקות ומוסיפים את הפרמזן המגורר.
מערבבים כל הזמן כדי שהפסטה לא תישרף בתחתית
חוצים את הפיתות לרוחב, מניחים שכבת פסטה בנדיבות על הפיתה ומעל עוד המון פרמזן מגורר ומניחים על תבנית לתנור על מצב גריל בחום של 250 מעלות ל 2 דקות.
במהלך חיי עברתי תהליך ארוך ומרתק של סקרנות ושייכות קולינרית. נולדתי למטבח הפרסי, חציתי את האוכל הישראלי ואת דרכי המשכתי בניו יורק, שם למדתי בבית ספר לבישול צרפתי. עבדתי בשלל מסעדות שעסקו בעיקר בחומרי גלם יקרים והתוודעתי למגוון מטבחים. מהאסייתי ועד הרומני, מהספרדי דרך היווני, מכולם שאבתי טעמים, אהבות וטיפול שונה בחומרי הגלם. אכלתי במסעדות עטורות כוכבים והתפעלתי מגאונותם של שפים מפורסמים. אבל בסוף, כמו בכל סוף, התעייפתי, והגעתי אל מה שנכון לי, אל השקט של סירי התבשילים, אל הממולאים, אל ריחות שמזכירים לי את הבית שלי. כולי תקווה שגם לכם הסירים האלה ימלאו את הבית בשמחה ובהתכנסות משותפת. אל תפחדו מהמתכונים, פשוט היכנסו למטבח ותתחילו לבשל.
עוד עליי >