הבעיה היחידה בלחגוג אצלנו את כניסת השנה החדשה הייתה תמיד הבייבי סיטר.
אותה ילדונת מתוקה או סבתא חביבה שתסכים לפספס את החגיגה שלה עבור שלנו.
כל שנה, צמודים לחלון הגדול בסלון, שומעים את צהלות השמחה של מנהטן אגב נשנוש בלתי מספק מהמקרר, נשבענו, שבשנה הבאה זה יהיה אחרת.
ושנה אחת זה הצליח לי.
שבוע לפני כבר הפעלתי קשרים ופרוטקציות ומשכתי בכל חבלי הבייבי סיטר הלא קונבנציונליים. הודעתי לבעל בעליזות שהזמנתי מקום למסעדה הכי נחשבת ולכן יש להתלבש בהתאם.
את הג’ינג’יות האנרגטיות במיוחד התשתי, ודאגתי שיירדמו מוקדם, ואז והתחלתי לדאוג לעצמי. לבשתי שמלת ערב שחורה וחדשה, הציפורניים נצבעו באדום וכך גם שפתי. הרגשתי שהיום זה היום להיות סוערת.
הבעל שרצה ליישר קו לבש חליפה מגונדרת שלעולם לא נלבשה יותר ונראה כמו אחרון המבוהלים שיוצא לחתונתו שלו.
ואז יצאנו מהחדר, חגיגיים ונרגשים ישירות אל הסלון.
הסלון?
מה רע בסלון?
לא צריכים לצאת אל הקור ולא צריך להתייאש מביבי סיטר שלא תגיע לעולם. והדייט ? אותו הדייט בדיוק רק לא בטרנינג וכותנת ישנה.
על השולחן הייתה מפה לבנה וצחורה ועליה פרחים מרהיבים ובקבוק שמפניה צונן. ליד, מיטב המטעמים שטרחתי ובישלתי ובליני וקוויאר שחור ומפנק.
וכך ישבנו לנו שנינו, בערב השנה החדשה, ובחוץ היה קר וזה לא הפריע לחוגגים לצהול אל תוך השעות הקטנות.
ולנו? היה את אחד הערבים הכי נוצצים שיש.
מסתבר שניצוץ אמיתי ודייט מהסרטים יכול להתחבא גם בסלון המוכר והטוב שלנו.
שנה טובה ונהדרת לכולכם!
לאוטולונגי יש מתכון משגע לסילווסטר
בתבנית מלבנית (14 ס”מ) מניחים נייר פלסטיק נצמד.
ממיסים את שני סוגי השוקולד במיקרו או על באן מרי ( קערה עמוקה על סיר עם מים רותחים) מקפידים לא לשרוף את השוקולד אלא רק להמיס אותו חלקית ובעדינות.
בסיר קטן מחממים את הברנדי והשמפניה. אסור בהחלט להגיע לרתיחה אלא רק לחימום עדין.
שופכים את האלכוהול על השוקולד ומערבבים היטב עם כף מגומי.
מוסיפים את החמאה בהדרגה וממשיכים לערבב עד שכל החמאה נמסה היטב לתוך התערובת. זהו מוכן.
שופכים את התערובת לתבנית ומניחים במקרר לפחות ל- 3 שעות.
לאחר 3 שעות ממיסים את השוקולד המריר לציפוי (או במיקרו או בבאן מרי) ומניחים בקערה שטוחה.
בקערה נפרדת מניחים את אבקת הקקאו. כעת מוציאים את השוקולד על גבי ניר פרגמנט ובעזרת סכין חדה יוצרים ריבועים בגודל של 2 ס”מ. טובלים כל ריבוע בשוקולד המומס ומיד לאחריו באבקת הקקאו ומכניסים שוב לקירור.
חשוב לציין כי יש להוציא את קוביות השוקולד מהמקרר כחצי שעה לפני ההגשה.
טעים וחגיגי כיאה לשנה שלנו. תהנו!
*פרגון*
לקראת השנה החדשה, קנו לכם את החדש של יעל טבת קלקסברג – נמר מעופף.
ספרים על משפחה שנקלעת למשבר עושים לי את זה. משהו בשבירות שנמצאת לה תמיד מתחת לפני השטח ולא משנה עד כמה נראה הבחוץ חזק ויציב הוא חלק ממארג עדין של קודש הקודשים.
עם המון רגישות מתארת לנו יעל את מהלכו של משבר במשפחה ישראלית עכשווית, שאסון קשה מאיים להרוס להם את הבית. והם נלחמים, כמו נמרים.
הספר כבר בראש רבי המכר של צומת דרכים. הוא נקרא בנשימה עצורה וינעים לכם את כניסתה של 2014. רוצו לקנות.
קטגוריות: חגים, חלבי, להפיל את האורחים, מתכונים, מתכונים לילדים, קינוחים, קינוחים מיוחדים
תיוגים: קינוחים אישיים
במהלך חיי עברתי תהליך ארוך ומרתק של סקרנות ושייכות קולינרית. נולדתי למטבח הפרסי, חציתי את האוכל הישראלי ואת דרכי המשכתי בניו יורק, שם למדתי בבית ספר לבישול צרפתי. עבדתי בשלל מסעדות שעסקו בעיקר בחומרי גלם יקרים והתוודעתי למגוון מטבחים. מהאסייתי ועד הרומני, מהספרדי דרך היווני, מכולם שאבתי טעמים, אהבות וטיפול שונה בחומרי הגלם. אכלתי במסעדות עטורות כוכבים והתפעלתי מגאונותם של שפים מפורסמים. אבל בסוף, כמו בכל סוף, התעייפתי, והגעתי אל מה שנכון לי, אל השקט של סירי התבשילים, אל הממולאים, אל ריחות שמזכירים לי את הבית שלי. כולי תקווה שגם לכם הסירים האלה ימלאו את הבית בשמחה ובהתכנסות משותפת. אל תפחדו מהמתכונים, פשוט היכנסו למטבח ותתחילו לבשל.
עוד עליי >