עוגת הכל ברגע מצילה אותי שנים.
היא נראית מפוארת והיא טעימה למות אבל אני והיא יודעות שהיא פושטית לגמרי, מהסוג של ערבבתי ונראה מה יצא.
הפעם הראשונה הייתה הפתעה גדולה אבל מאז? מאז אני האופה הגדולה, מניחה בגאווה את העוגה החמה ומביטה בפנים הנפלאים של האורחים.
ומה בסך הכל עשיתי?
שפכתי חצי כוס סוכר חום ו- 4 ביצים למערבל הוספתי יוגורט אחד חבילת חמאה, כוס וחצי קמח תופח. גררתי מעט לימון או תפוז או כלום ושפכתי הכל לתבנית משומנת. לקחתי את הפרות שמצאתי, לפעמים תפוחים, שזיפים אפרסקים ממש מה שיש בבית והנחתי יפה יפה למעלה. פיזרתי עוד סוכר חום בנדיבות ושיגרתי לתנור. כן, כזה קל ותראו כמה יפה.
עוגת הכל ברגע
מצרכים
- חצי כוס סוכר חום או לבן לטעמכם
- 4 ביצים
- גביע יוגורט
- חבילת חמאה 200 גרם בטמפרטורת החדר
- כוס וחצי קמח תופח
- גרדה מלימון אחד או מתפוז אחד או כלום אם אין, יוצא גם טעים
- 10 שזיפים בשלים, או 8 אפרסקים, נקטרינות או תפוחים, מה שיש לכם בבית
- רבע כוס סוכר לפזר מעל העוגה
אופן ההכנה
במעבד מזון (על לישת בצק) מקציפים את הסוכר והביצים
- שהתערובת קרמית מוסיפים את היוגורט והחמאה המומסת ולבסוף את הקמח.
- מוסיפים את הגרידת לימון או התפוז ומעבירים לתבנית משומנת ומקומחת היטב (22′).
- מניחים יפה את הפרות החתוכים ומפזרים מעל את הסוכר.
- מכניסים לתנור בחום של 180 מעלות ל 40 דקות.
קטגוריות מובילות
במהלך חיי עברתי תהליך ארוך ומרתק של סקרנות ושייכות קולינרית. נולדתי למטבח הפרסי, חציתי את האוכל הישראלי ואת דרכי המשכתי בניו יורק, שם למדתי בבית ספר לבישול צרפתי. עבדתי בשלל מסעדות שעסקו בעיקר בחומרי גלם יקרים והתוודעתי למגוון מטבחים. מהאסייתי ועד הרומני, מהספרדי דרך היווני, מכולם שאבתי טעמים, אהבות וטיפול שונה בחומרי הגלם. אכלתי במסעדות עטורות כוכבים והתפעלתי מגאונותם של שפים מפורסמים. אבל בסוף, כמו בכל סוף, התעייפתי, והגעתי אל מה שנכון לי, אל השקט של סירי התבשילים, אל הממולאים, אל ריחות שמזכירים לי את הבית שלי. כולי תקווה שגם לכם הסירים האלה ימלאו את הבית בשמחה ובהתכנסות משותפת. אל תפחדו מהמתכונים, פשוט היכנסו למטבח ותתחילו לבשל.
עוד עליי >-
ספר מטבח אישי של רותם ליברזוןמטבח אישי ₪150.00
מידע נוסף
-
ספר מטבח פרסי של רותם ליברזון מטבח פרסי ₪150.00
מידע נוסף
מתכון מהמם ופשוט ככ!!! רק אם תוכלי בבקשה לציין באיזה חלק של המעבד מזון השתמשת להב מתכת? או האביזר שמשמש ללישת בצק? תודה מראש!
לישת בצק, תודה
רותם יקרה, העוגה נראית נפלא ובכל זאת, האם ניתן להשתמש בשמן במקום מרגרינה?
אם כן, בבקשה צייני סוג (קנולה, שמן זית) וכמות
תודה
ברור מינה, קנולה וגם שמן זית אבל לא חזק מדי בטעמו
מצטרפת לשאלה של מינה לגבי השמן, כמה שמן ?
העוגה נראית מקסים,
הי פנינה, חצי כוס. חג שמח
אם מחליפים לשמן, איזה כמות צריך?
הי ברכה, חצי כוס. חג שמח
נראה מעולה. אפשר להפוך לפרווה?
אירנה כמובן שאפשר מחמאה במקום חמאה ושמן במקום היוגורט באותם מינונים. חג שמח
גודל התבנית בבקשה
למעלה, חג שמח
גודל התבנית
22, תודה וחג שמח
מה אפשר במקום חמאה ויוגורט? למשל שמן קוקוס? חלב שקדים?
הי, אפשר שמן קוקוס ואפשר חלב שקדים ואפשר כוס שמן קנולה ובמקום היוגורט קרם קוקוס או מיץ תפוזים. בהצלחה וחג שמח
היי! עוקבת ונהנית, בפייסבוק ובאינסטגרם..
האם זו אותה עוגה שפרסמת לאחרונה באינסטגרם?
הי צילה, כן זאת העגה. חג שמח
*סתם הערה קטנונית
יש אנשים שחיים מחוץ לגבולות המדינה ואין להם מושג כמה זה “גביע יוגורט”. יועיל מאד אם יצוין מס הגרמים
הי ליאת , גביע יוגורט 200 מ”ל . חג שמח
מה גוגל התבנית?
ורד הי , 22 חג שמח
המתכון אכן נראה פשוט וקל, אך יש לי בעיה עם הביצים. מה יכול להוות להן תחליף?
הי ציפי, האמת שאני לא ניסיתי אבל את יכולה להחליף בטחינה גולמית או ברסק תפוחי עץ (יחס של 4 כפות לכל ביצה) אבל לא מבטיחה טעם זהה. חג שמח
היי רותם,
האם אפשר להכין את העוגה עם אגסים ותפוחים?
כבר לא מוצאת שזיפים ונקטרינות…
בטח , יצא נפלא
אופס רק עכשיו אני רואה שזה במעבד מזון. העוגה בתנור, ערבבתי במיקסר.. יצאה קצת טקסטורה שונה משלך לפי התמונות… מקווה שיצא בסדר…
זה בסדר גם לא במיקסר, בטוחה שיצא לך טעים. בהצלחה
היי רותם
מתה על עוגות עם פירות ובאת לי בול בזמן….
ושאלות: האם ניתן להשתמש בקמח קוסמין?
אם אכין עם תפוחי עץ , צריך 8 תפוחים?? נראה לי בקושי 3 ייכנסו לתבנית 22?
אין לי מעבד מזון אז אפשר במיקסר או ידני?
תודה מראד
יעל הי, ניתן בהחלט להשתמש בקמח כוסמין, תוסיפי כפית אבקת אפיה. תפוחי עץ נפלאים צריך בערך 4 – 3 תפוחים וכמובן שאפשר מיקסר וידני. בהצלחה
הי רותם,
קודם כל,עוגה מדהימה!!!
שנית, האם ניתן להחליף את הקמח התופח בקמח מלא/ כוסמין ואבקת אפייה?
אם כן מה הכמויות בדיוק?
תודה רותם, ניתן להחליף את הקמח התופח בכל קמח שאת אוהבת, כמובן להוסיף אבקת אפיה. היחס הוא בדיוק אותו יחס כמו הקמח התופח פלוס כפית אבקת אפיה
היי
העוגות תמיד נופלות לי שמוציאה מהתנור?
מה אני עושה לא נכון?
האם תוכלי לתת לי טיפים בנושא
מירה, קודם כל רוב העוגות נופלות מעט עם ההוצאה מהתנור. במידה וממש מתרסקת לך העוגה הסיבה נעוצה באפיה לא מספיקה או בחום תנור גבוה מדי
עשיתי את העוגה עם שזיפים סגולים הזאת והיא בהחלט שוס. חבל שאין מקום להעלות תמונה. טעימה להפליא וגם יפה!
איזה כיף לשמוע, שנה מצויינת
שלום רותם,נראה נפלא!
רק לא ברור לי -האם החמאה בטמפרטורת חדר או מומסת ?
תודה
הי שרה, גם וגם, איך שנוח לך. בהצלחה
היי
כשאת כותבת כוס קמח . מה הכמות המדוייקת בכוס מדידה .. כי תמיד אני נופלת בכמות המדוייקת של הקמח
תודה
כוס קמח זה 140 גרם . בהצלחה
הי רותם
העוגה נראית מדהים. האם יש לה גרסה נטולת גלוטן?
לא ניסיתי עם קמח נטול גלוטן אבל אפשר לנסות ולדווח לי, אשמח לשמוע
היי רותם האם אפשר להשים תפוחים בתחתית ואז להפוך את העוגה?
בטח, אפשר והם יצאו מקורמלים