שגעת הדובדבנים בעיצומה.
והכנתי עוגות בחושות, גבינות, מאפיינים ומאפים שונים ומשונים ועברתי לבישולים ותבשילים והכנתי לכם דברים מפתיעים שתראו בספר החדש שאני מכינה לכם. והיום עברתי לסלסה, חריפה, עוקצנית, אדומה כמו שרק לדובדבנים יש את הצבע העמוק הזה להציע.
ואותה אניח על חזה של עוף מושחר בגריל, וביחד הם יתמזגו למנה מושלמת. כזאת שתרצו להכין עוד ועוד ולא תדעו שובע. המתיקות תתמזג עם החריפות שיתמזגו עם טעמי התמרינדי וניחוח הירק הנפלא.
חזה עוף מושחר בסלסה של דובדבנים חריפה
מצרכים
- 3 חזות של עוף שלמות חתוכים ל 2 באמצע
- 3 כפות של שמן זית
- רבע כוס סויה או רוטב תמרינדי
לסלסה
- סלסלת דובדבנים מגורענת וחצויה לחצי
- חופן כוסברה קצוצה
- חופן פטרוזיליה קצוצה
- מעט טרגון קצוץ (למי שאוהב)
- חצי בצל סגול קצוץ דק
- חצי צ’ילי קצוץ דק
- שמן זית
- מיץ מחצי לימון
- מלח
אופן ההכנה
משרים את חזות העוף כרבע שעה בשמן הזית ובתמרינידי או בסויה. צורבים אותם היטב במחבת פסים או מחבת רגילה עד להשחמה מלאה כ 12 דקות.
בינתיים מערבבים היטב את כל מרכיבי הסלסה. פורסים את חזות העוף ומניחים בנדיבות מהסלסה מעל.
מגישים מיד לשולחן ומקווים שלעולם לא תסתיים עונת הדובדבנים.
קטגוריות: מתכוני עוף, מתכונים, מתכונים בריאים, מתכונים לארוחת ערב, מתכונים לארוחת צהריים, מתכונים קלים להכנה, עיקריות שיפילו את האורחים, על האש
תיוגים: חזה עוף, מתכונים עם חזה עוף, מתכונים עם עוף
צילום :רותם ליברזון
קטגוריות מובילות
במהלך חיי עברתי תהליך ארוך ומרתק של סקרנות ושייכות קולינרית. נולדתי למטבח הפרסי, חציתי את האוכל הישראלי ואת דרכי המשכתי בניו יורק, שם למדתי בבית ספר לבישול צרפתי. עבדתי בשלל מסעדות שעסקו בעיקר בחומרי גלם יקרים והתוודעתי למגוון מטבחים. מהאסייתי ועד הרומני, מהספרדי דרך היווני, מכולם שאבתי טעמים, אהבות וטיפול שונה בחומרי הגלם. אכלתי במסעדות עטורות כוכבים והתפעלתי מגאונותם של שפים מפורסמים. אבל בסוף, כמו בכל סוף, התעייפתי, והגעתי אל מה שנכון לי, אל השקט של סירי התבשילים, אל הממולאים, אל ריחות שמזכירים לי את הבית שלי. כולי תקווה שגם לכם הסירים האלה ימלאו את הבית בשמחה ובהתכנסות משותפת. אל תפחדו מהמתכונים, פשוט היכנסו למטבח ותתחילו לבשל.
עוד עליי >-
ספר מטבח אישי של רותם ליברזוןמטבח אישי ₪150.00
מידע נוסף
-
ספר מטבח פרסי של רותם ליברזון מטבח פרסי ₪150.00
מידע נוסף
שלום! האם אפשר להכין מדובדבנים משומרים?
הי, כמובן שאפשר אבל מאד חבל לפספס את הדובדבנים הטריים שהם בשיאם וזולים מאד. בתאבון בתיה
זו המנה הכי טעימה שאכלתי עם חזה עוף!!
יה שילוב עם הדובדבנים, עשבי התיבול והחריף יצא כל כל טעים! השתמשתי בתמרינדי כי היה נראה לי יותר בריא מסויה (למי שבהריון).
תודה רבה!
הולכת להשתמש הרבה מהמתכונים שלך!
הי נועה, תודה איזה כיף שהיה לך טעים. תמרינדי נשמע נהדר אנסה בהקדם. ובהצלחה בהריון.