קוסקוס זה בסיס, מהגן ועד לבגרות מוחלטת, כולם אוהבים ואוכלים קוסקוס דק ונימוח ומעליו המרק המפורסם עם המון ירקות ועוף רך.
ופתאום שמתי לב שאין לי בבלוג מתכון למרק הבסיסי וזה שמחזיר אותי לקוד בסיסי של צהרים מנחם.
אז יש פה מתכון למרק ובקרוב אתן גם קציצות נפלאות שהולכות עם המרק הזה ויאללה לכו תכינו קוסקוס.
מרק קוסקוס
מצרכים
- 4 שוקיים או ירכיים של עוף עם העור
- כוס וחצי של גרגרי חומוס משקית קפואה
- בצל אחד קצוץ
- 3 קישואים בינוניים חתוכים גס
- דלעת חתוכה גס
- 2 גזרים חתוכים גס
- חצי כרוב קטן לבן חתוך גס
- קולורבי אחד קלוף חתוך ל 2
- 3 ענפי סלרי
- חצי חבילת פטרוזליה
- חצי כף כורכום
- כף גדושה מאד מלח
- פלפל שחור גרוס דק
- 2 ליטר מים
אופן ההכנה
עם מעט שמן זית מטגנים את העוף והבצל כ-4 דקות עד להזהבה.
מוסיפים את כל שאר המרכיבים.
סוגרים את הסיר ומניחים על האש למשך שעה ורבע.
View this post on Instagram
קטגוריות: ארוחה בסיר אחד, מרקים, מתכוני עוף, מתכונים לארוחת צהריים, מתכונים קלים להכנה, תבשילים
תיוגים: מרק, מרק חורפי, מרק לילדים, מרקים לחורף
קטגוריות מובילות
במהלך חיי עברתי תהליך ארוך ומרתק של סקרנות ושייכות קולינרית. נולדתי למטבח הפרסי, חציתי את האוכל הישראלי ואת דרכי המשכתי בניו יורק, שם למדתי בבית ספר לבישול צרפתי. עבדתי בשלל מסעדות שעסקו בעיקר בחומרי גלם יקרים והתוודעתי למגוון מטבחים. מהאסייתי ועד הרומני, מהספרדי דרך היווני, מכולם שאבתי טעמים, אהבות וטיפול שונה בחומרי הגלם. אכלתי במסעדות עטורות כוכבים והתפעלתי מגאונותם של שפים מפורסמים. אבל בסוף, כמו בכל סוף, התעייפתי, והגעתי אל מה שנכון לי, אל השקט של סירי התבשילים, אל הממולאים, אל ריחות שמזכירים לי את הבית שלי. כולי תקווה שגם לכם הסירים האלה ימלאו את הבית בשמחה ובהתכנסות משותפת. אל תפחדו מהמתכונים, פשוט היכנסו למטבח ותתחילו לבשל.
עוד עליי >-
ספר מטבח אישי של רותם ליברזוןמטבח אישי ₪150.00
מידע נוסף
-
ספר מטבח פרסי של רותם ליברזון מטבח פרסי ₪150.00
מידע נוסף
