עוגת עלי גפן טבעונית

מניחים בתחתית סיר רחב פרוסות עגבנייה או עלי גפן כדי לרפד את הסיר.

מכינים את המילוי

מערבבים ומתבלים את כל המרכיבים

חורצים בכל בצל חתך אורכי עד למרכז ממלאים סיר במים רותחים וחולטים את הבצלים עד שכל הגלדים רכים ונפרדים אחד מהשני. מוציאים ומצננים. חולטים דקה את עלי הגפן הטריים. ממלאים את עלי הגפן כמו סיגרים קטנים, מהצדדים כלפי פנים ואז גלגול מהודק. ממלאים את הבצלים מניחים כף גדושה בכל גלד ומגלגלים עד שיש מורה של בצל קטן.

מרכיבים את המנה

מניחים את הבצלים ועלי הגפן בצפיפות אחד לצד השני. מערבבים את הרוטב ושופכים מעל מפזרים חצי כוס זרשק מניחים צלחת מעל הסיר כדי שלא יתפרקו וסוגרים היטב את הסיר. מביאים לרתיחה ואז על אש קטנה עוד שעה וחצי. הופכים את העוגה על צלחת הגשה. אם צריך עוד נוזלים באמצע מוסיפים