בדיוק כשיצאנו מהממד, חגית צלצלה.
“אני לא יכולה לדבר” עניתי לה מתנשפת מחרדה.
“כן, שמעתי שהייתה אזעקה”, היא ענתה לי בקלילות של אחת שנמצאת בפריז. “מסכנה, בדיוק חשבתי עלייך”, היא המשיכה, “אני יושבת עכשיו במסעדה ההורסת של ראלף לורן ואת לא מבינה מה אני אוכלת ” היא המשיכה לכרסם לי באוזן, ואז שלחה תמונות.
מעבר לשולחן הצרפתי הקטן וכוס האספרסו המתוקה נראו בברור חטיפי פופקורן ברוטב קרמלי נפלא, שהוגשו באלגנטיות פריסאית לנשנוש מעודן.
“זה טעים באופן קיצוני” היא המשיכה לנשנש לי . “זה מה שאת צריכה עכשיו, קחי מתכון שהשגתי מהשף, וכנסי למטבח”, הוסיפה זאת שמכירה אותי היטב.
וזה בדיוק מה שעשיתי, כשחגית אומרת שטעים אז זה ללכת על בטוח, הגברת בשלנית אלופה ומלאה בטוב טעם.
ברחתי למרחב שלי, והכנתי בדקות את מה שהפך ללהיט היסטרי בין בום לבום.
במעט שמן מחממים את גרעיני התירס בסיר על אש בינונית, חשוב לעטוף אותם תחילה בשמן כדי שלא יחרכו. כאשר הם מסיימים להתפוצץ משאירים אותם לצינון. מערבבים את הפופקורן עם הבוטנים.
בינתיים בסיר עם תחתית כפולה מחממים את הסוכר עם המים להכנת קרמל. כאשר הצבע נהפך לענברי מוסיפים את החמאה ומערבבים היטב. ממשיכים לבשל על אש נמוכה עד שהקרמל מסמיך. שוטחים את התערובת על נייר אפייה ושופכים עליה את תערובת הפופקורן.
מצננים לחלוטין ושוברים לחתיכות גסות וגדולות.
מגישים כך סתם בתוך כלי אלגנטי, או עם גלידה קרירה ומתמכרים. אפשר לשמור כ 10 ימים בכלי אטום.
קטגוריות: מתכונים, מתכונים לילדים, קינוחים, קינוחים מיוחדים
תיוגים: מתכונים לקיץ
במהלך חיי עברתי תהליך ארוך ומרתק של סקרנות ושייכות קולינרית. נולדתי למטבח הפרסי, חציתי את האוכל הישראלי ואת דרכי המשכתי בניו יורק, שם למדתי בבית ספר לבישול צרפתי. עבדתי בשלל מסעדות שעסקו בעיקר בחומרי גלם יקרים והתוודעתי למגוון מטבחים. מהאסייתי ועד הרומני, מהספרדי דרך היווני, מכולם שאבתי טעמים, אהבות וטיפול שונה בחומרי הגלם. אכלתי במסעדות עטורות כוכבים והתפעלתי מגאונותם של שפים מפורסמים. אבל בסוף, כמו בכל סוף, התעייפתי, והגעתי אל מה שנכון לי, אל השקט של סירי התבשילים, אל הממולאים, אל ריחות שמזכירים לי את הבית שלי. כולי תקווה שגם לכם הסירים האלה ימלאו את הבית בשמחה ובהתכנסות משותפת. אל תפחדו מהמתכונים, פשוט היכנסו למטבח ותתחילו לבשל.
עוד עליי >
שלום לך רותם,
לא הצלחתי להבין,
בכותרת רשום “שקדים” -במצרכים רשום “בוטנים” ?
אזי, -מה הוא הנכון?
הי אור,
צודקת לחלוטין. הכוונה לשקדים, בטעות כתבתי במצרכים בוטנים. מתוקן ובתאבון
יכול להיות שהתכוונת ל50 מ”ל מים ילא ל500?