יש רגע כזה שבו את מבינה שלא צריך טורטייה כדי לקבל קסדיה מושלמת.
רק גבינה מגורדת במחבת, סבלנות של דקה, והיא הופכת למעטפת זהובה וקריספית שמחזיקה הכול.
בפנים זה נשאר נמס ומנחם, מבחוץ יש קראנץ’ שמספק את כל החשק.
זה פתרון קטוגני ובלי גלוטן, בלי קמח ובלי התחכמויות, אבל עם טעם של “עוד ביס אחד”.
תכינו אחת, ותגלו מהר מאוד למה כדאי להכין שתיים.
קסדיה קיטוגנית
מצרכים
- גבינה צהובה/מוצרלה מגורדת (כמות שתכסה את תחתית המחבת בשכבה אחידה
- פרוסות דקות של פלפל צ’ילי חריף (חלפניו)
- בשר מפורק בבישול ארוך (אסאדו או דומה)
- כוסברה טרייה
- להגשה (אופציונלי): שמנת חמוצה
אופן ההכנה
מפזרים את הגבינה המגורדת על מחבת חמה בשכבה אחידה ועגולה (כמו צורה של טורטייה).
נותנים לגבינה להינמס לחלוטין ואז להמשיך להיטגן עד שהחלק התחתון הופך לזהוב, קריספי ויציב.
בזמן שהגבינה מבעבעת, מניחים עליה מספר פרוסות צ’ילי.
מוסיפים את הבשר המפורק ועלי כוסברה טרייה על הגבינה.
בעזרת מרית, מקפלים את עיגול הגבינה לחצי (צורת חצי ירח), כך שהגבינה עוטפת את המילוי.
הגשה: מוציאים לצלחת, חוצים לשניים ומומלץ לטבול בשמנת חמוצה.
הצגת פוסט זה באינסטגרם
קטגוריות: מתכונים, מתכונים בריאים, מתכונים לארוחת ערב, מתכונים לארוחת צהריים, מתכונים לפסח, מתכונים קטוגניים, מתכונים קלים להכנה
תיוגים: מתכון קטוגני, קיטו
קטגוריות מובילות
במהלך חיי עברתי תהליך ארוך ומרתק של סקרנות ושייכות קולינרית. נולדתי למטבח הפרסי, חציתי את האוכל הישראלי ואת דרכי המשכתי בניו יורק, שם למדתי בבית ספר לבישול צרפתי. עבדתי בשלל מסעדות שעסקו בעיקר בחומרי גלם יקרים והתוודעתי למגוון מטבחים. מהאסייתי ועד הרומני, מהספרדי דרך היווני, מכולם שאבתי טעמים, אהבות וטיפול שונה בחומרי הגלם. אכלתי במסעדות עטורות כוכבים והתפעלתי מגאונותם של שפים מפורסמים. אבל בסוף, כמו בכל סוף, התעייפתי, והגעתי אל מה שנכון לי, אל השקט של סירי התבשילים, אל הממולאים, אל ריחות שמזכירים לי את הבית שלי. כולי תקווה שגם לכם הסירים האלה ימלאו את הבית בשמחה ובהתכנסות משותפת. אל תפחדו מהמתכונים, פשוט היכנסו למטבח ותתחילו לבשל.
עוד עליי >-
ספר מטבח אישי של רותם ליברזוןמטבח אישי ₪150.00
מידע נוסף
-
ספר מטבח פרסי של רותם ליברזון מטבח פרסי ₪150.00
מידע נוסף
