קונכיות פסטה ממולאות ברוטב עגבניות

במחבת רחבה ועמוקה מספיק מבשלים את רוטב העגבניות.

מאדים בשמן הזית את הבצל ומוסיפים את השום והעגבניות הקצוצות.

מטגנים עד שהעגבניות מתרככות.

מוסיפים את רסק העגבניות וחצי כוס מים (או מעט יותר) ואת התבלינים וממשיכים לבשל כרבע שעה על חום נמוך עד לקבלת רוטב סמיך. מוסיפים מלח ופלפל לפי טעמכם.

בינתיים מבשלים את הפסטה בסיר גדול עם מעט שמן זית והרבה מלח עד למצב שזה חצי מוכן. חשוב לא לבשל יותר מדי מכיוון שאחר כך אנו ממשיכים לבשל בתנור.

במחבת נפרדת מטגנים קלות בערך 5 דקות את המנגולד או התרד במעט שמן זית ומוסיפים את השומים הפרוסים.

ממלאים כל קונכייה במעט מהמנגולד ומעל כדור מוצרלה.

מניחים את הקונכיות כלפי מעלה בתוך הסיר עם רוטב העגבניות ומכניסים פתוח לתנור בחום של 180 מעלות ל 20 דקות.

מוציאים, מוסיפים את הפרמזן המגורר מעל ומצלמים.

עכשיו רצים לאכול.