תרמילים צעירים של פול ירוק מסמנים לי את בוא האביב. אני משוגעת על התקופה הזאת, ניצנים פורחים ירוקים בכל פינה, ופסח ממש קרוב.
פריטטת פול ירוק
הפעם יש לי בשבילכם מתכון משגע של פריטטת פול כל כך טעימה ובול לחג. היא מלאה ברעננות ירוקה, יש בה שפע של עשבים ופול רך ומלא טעם. וכמה שמחתי שאת הפול אני לא צריכה לקלף הפעם.
מצרכים
- כוס קצוצה כוסברה קצוצה
- כוס פטרוזליה קצוצה
- כוס בצל ירוק קצוץ
- 2 כוסות פול קלוף של סנפרוסט
- 2 שיני שום קצוצות
- 5 ביצים
- כפית כורכום
- פלפל ומלח
- 3 כפות שמן זית
אופן ההכנה
מחממים תנור ל 180 מעלות. בקערה גדולה מניחים את כל המרכיבים ומערבבים היטב.
במחבת חסינת חום שאפשר לשים בתנור מחממים את שמן הזית על אש בינונית. כשהשמן חם, יוצקים את הבלילה ומטגנים במשך 15 דקות עד שהתחתית יציבה.
מעבירים לתנור ואופים כ 20 דקות עד שהפריטטה אפויה ויציבה.
הופכים על גבי צלחת הגשה, מגישים עם לצד פלחי לימון וסלט טרי
קטגוריות: אוכל פרסי, ארוחה בסיר אחד, דיאטה בלי להרגיש דיאטה, חגים, להפיל את האורחים, מאפים, מאפים וירקות, מנות ראשונות, מתכונים, מתכונים בריאים, מתכונים לפסח, מתכונים צמחוניים, מתכונים צמחוניים לפסח, תוספות
תיוגים: אוכל צמחוני, מאכל פרסי, מאכלים לפסח, מנות פתיחה, מתכונים לבראנץ׳, מתכונים לשבת, מתכונים לשבת בבוקר, מתכונים פרסיים, מתכונים קלים לפסח
קטגוריות מובילות
במהלך חיי עברתי תהליך ארוך ומרתק של סקרנות ושייכות קולינרית. נולדתי למטבח הפרסי, חציתי את האוכל הישראלי ואת דרכי המשכתי בניו יורק, שם למדתי בבית ספר לבישול צרפתי. עבדתי בשלל מסעדות שעסקו בעיקר בחומרי גלם יקרים והתוודעתי למגוון מטבחים. מהאסייתי ועד הרומני, מהספרדי דרך היווני, מכולם שאבתי טעמים, אהבות וטיפול שונה בחומרי הגלם. אכלתי במסעדות עטורות כוכבים והתפעלתי מגאונותם של שפים מפורסמים. אבל בסוף, כמו בכל סוף, התעייפתי, והגעתי אל מה שנכון לי, אל השקט של סירי התבשילים, אל הממולאים, אל ריחות שמזכירים לי את הבית שלי. כולי תקווה שגם לכם הסירים האלה ימלאו את הבית בשמחה ובהתכנסות משותפת. אל תפחדו מהמתכונים, פשוט היכנסו למטבח ותתחילו לבשל.
עוד עליי >-
ספר מטבח אישי של רותם ליברזוןמטבח אישי ₪150.00
מידע נוסף
-
ספר מטבח פרסי של רותם ליברזון מטבח פרסי ₪150.00
מידע נוסף
