שיא עונת הדלועים ואני חוגגת
הפעם במתכון ביתי של פרגיות ברוטב בתנור.
הרוטב נפלא ומרענן עם המון דלעת ושומים.
מכניסים לתנור תבנית מלאה וארוחת הצהרים שלכם מוכנה.
בצד אל תשכחו אורז לבן כי מתקבל רוטב משגע שחבל לבזבז!
פרגיות ברוטב בתנור עם דלעת
מצרכים
- חבילת פרגיות עם העור (השתמשתי בשל לולו)
- דלעת בינונית קלופה ופרוסה
- 6 שיני שום קלופות ושלמות
- 2 ליים פרוסים לרבעים עם הקליפה
לרוטב
- חצי כוס שמן זית משובח (אני השתמשתי בטעם ליים של ריש לקיש)
- כפית אורגנו יבש
- כפית טימין יבש
- כפית בזיליקום יבש
- כפית רוזמרין יבש
- כפית צ’ילי יבש
- כפית מלח
אופן ההכנה
מערבבים היטב את מרכיבי הרוטב
מניחים בתבנית עם הפרגיות, השומים, הדלעת והליים ויוצקים מעליהם את תערובת התבלינים. מוודאים שכל המרכיבים מקבלים את הרוטב
מכניסים לתנור בחום של 200 מעלות ל- 40 דקות ואז למצב גריל לעוד רבע שעה.
מגישים לצד אורז לבן ויוצקים מעל מהרוטב הנפלא שבתחתית התבנית.
View this post on Instagram
קטגוריות: מתכוני עוף, מתכונים, מתכונים בריאים, מתכונים לארוחה מפסקת, מתכונים לארוחת ערב, מתכונים לארוחת צהריים, מתכונים ליום העצמאות, מתכונים ליום כיפור, מתכונים לילדים, מתכונים לסוכות, מתכונים לפסח, מתכונים קלים להכנה
תיוגים: מאכלים לפסח, מתכונים לשישי בערב, מתכונים עם דלעת, מתכונים עם עוף, מתכונים עם פרגית, מתכונים קלים, מתכונים קלים לפסח, קלי קלות
קטגוריות מובילות
במהלך חיי עברתי תהליך ארוך ומרתק של סקרנות ושייכות קולינרית. נולדתי למטבח הפרסי, חציתי את האוכל הישראלי ואת דרכי המשכתי בניו יורק, שם למדתי בבית ספר לבישול צרפתי. עבדתי בשלל מסעדות שעסקו בעיקר בחומרי גלם יקרים והתוודעתי למגוון מטבחים. מהאסייתי ועד הרומני, מהספרדי דרך היווני, מכולם שאבתי טעמים, אהבות וטיפול שונה בחומרי הגלם. אכלתי במסעדות עטורות כוכבים והתפעלתי מגאונותם של שפים מפורסמים. אבל בסוף, כמו בכל סוף, התעייפתי, והגעתי אל מה שנכון לי, אל השקט של סירי התבשילים, אל הממולאים, אל ריחות שמזכירים לי את הבית שלי. כולי תקווה שגם לכם הסירים האלה ימלאו את הבית בשמחה ובהתכנסות משותפת. אל תפחדו מהמתכונים, פשוט היכנסו למטבח ותתחילו לבשל.
עוד עליי >-
ספר מטבח אישי של רותם ליברזוןמטבח אישי ₪150.00
מידע נוסף
-
ספר מטבח פרסי של רותם ליברזון מטבח פרסי ₪150.00
מידע נוסף
